城市惠 > 苏州 > 苏州美食餐厅 > 小龙虾店 > 味道私房菜馆 更新时间:2024-01-16
味道私房菜馆

味道私房菜馆

  • 人均: ¥200 口味: 4.5 环境: 4.5 服务: 4.5
  • 榜单: 苏州小龙虾店排行榜2
  • 地址: 劳动中路217美食街第一家(原味道土菜馆)
  • 电话: 0512-65520991 
  • 营业时间: 周一至周日 午市:11:00-15:00 晚市:17:00-01:00
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综合评分
81
口碑评分
4.5
人气指数
17591

味道私房菜馆-商家点评

味道私房菜馆前身是味道土菜馆,老板是苏州美食圈中小有名气的“光头君”钱前。老板一直热衷于餐厅的升级改造,慕名而来的食客也越来越多。如今,味道私房菜馆与不素甜品、红方格火锅共同组成了劳动力217美食街名气颇盛的光头君美食工坊,生意十分红火。

味道私房菜馆选用江苏小龙虾,官方宣称的规格有1.2两、2两共两种,只有极品冰镇会采用大规格的小龙虾。值得注意的是,小规格的小龙虾实际在1两左右,而极品(大规格)也没有纸面上“一斤约5只”那么大,一般是在1.3两左右。极品冰镇龙虾规格有时候仅在1两左右,受到不少食客的诟病。所有的小龙虾皆会经过剪头、剪步足的预处理,除了冰镇不去除虾线,其他口味皆可由食客选择是否去除虾线。

清洗工艺是味道私房菜馆的重点宣传项目。味道私房菜馆早在2015年便开始采用超声波龙虾清洗器,小龙虾出品的干净程度有保障。

红油龙虾是当之无愧的招牌菜式,具有浓厚的苏州风味。食客可根据个人喜好选择是否去除虾线(默认去虾线)。由于虾头已先行去除,即使没有去虾线也非常入味,甜美的红汤汁与虾肉互有裨益,微微的辣意也令人回味。值得称赞的是去除虾线的菜式,其虾肉仍然保持着一定的Q弹,可见后厨对火候的精准把控。

蒜香龙虾和常见的“金黄色”蒜泥小龙虾有些不同,其中的蒜泥稍微少一些,而且经过别的酱料的调色,一眼看上去还以为是剁碎了的辣椒。蒜香之中又有一些其他的味道。颇为独特。不过入味程度稍逊于红油龙虾,而且小龙虾也稍微小一些。

作为一家人气颇高的“私房菜馆”,其不少菜式需要预订,比如人气菜品红烧黑猪肉。黑猪肉肥嫩甜美,爽滑的胶质感非常过瘾。其中的鸡蛋吸收了不少酱料的味道,口感不错。

餐厅的环境布置只能说中规中距,不过和周围的小餐厅相比确实要胜出不少。餐厅菜式繁多,苏邦菜、淮扬土菜、创意菜、川湘系列等应有尽有,适合与一群好友到此聚餐尝鲜。


味道私房菜馆-推荐菜品

红油龙虾
具有浓厚的苏州风味。食客可根据个人喜好选择是否去除虾线(默认去虾线)。由于虾头已先行去除,即使没有去虾线也非常入味,甜美的红汤汁与虾肉互有裨益,微微的辣意也令人回味无穷。
红烧黑猪肉(需提前预订)
黑猪肉肥嫩甜美,爽滑的胶质感非常过瘾。其中的鸡蛋吸收了不少酱料的味道,口感不错。
蒜香龙虾
外观稍不同于常见的蒜蓉龙虾,除了蒜香味还有独特的味道流淌,表现尚可。
其他推荐
油焖大虾、极品冰镇龙虾、手剥河虾仁、草鸡汤(需提前预订)、三件子(需提前预订)、红烧老鹅(需提前预订)、招牌水煮鱼

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