城市惠 > 香港 > 香港星级餐厅 > 西式正餐 > Pierre 更新时间:2023-12-15
Pierre

Pierre

  • 人均: ¥HKD1500 口味: 4.5 环境: 4.5 服务: 4.5
  • 榜单: 香港西式正餐排行榜5
  • 地址: 中环干诺道中5号香港文华东方酒店25楼
  • 电话: 00852-2825 4001 
  • 营业时间: 星期一至五 12:00 - 14:30 18:30 - 22:00 星期六 18:30 - 22:00
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综合评分
91
口碑评分
4.5
人气指数
17091

Pierre-商家点评

走低调奢华路线的Pierre餐厅开设在香港文华东方酒店顶楼,同样多年蝉联米其林二星餐厅的荣誉,是法国美食大师Pierre Gagnaire在香港地区的美食据点。Pierre餐厅彰显了巴黎激情与香港时尚的完美融合,是能领略到中环风貌的Fine Dining餐厅的不二去处。
 
Pierre Gagnaire作为全球最受赞誉的厨师之一,不仅拥有17颗米其林星星,还曾获Le Chef杂志授予的“2015年世界厨师”殊荣。作为时下最前卫的“分子厨艺”Gastronomie Moléculaire的代表人物之一,Gagnaire先生在法国有着相当崇高的地位。他的餐厅遍布全球,其中最为出名的是1996年开设于巴黎的Pierre Gagnaire同名餐厅,已多年稳坐米其林三星的宝座。香港的Pierre餐厅由法籍副主厨Jacky Tauvry坐镇,Jacky 作为Gagnaire先生的得意门生,带领着Pierre餐厅引领香港法餐届的潮流,而 Gagnaire先生本人也会不定时地亲临香港餐厅为食客烹饪料理。
 
餐厅的菜单会随着季节做出相应调整,晚市有赏味套餐和单点套餐,还设有专门的甜点菜单。区别于传统法餐,Pierre餐厅主打的是经典与创新融合,致力天马行空的极致料理。餐前小食汇集了酸甜咸鲜不同口感的小份料理,瞬间打开味蕾。餐前面包的品质同样过硬,值得一提的是配有的黄油十分香浓,搭配外脆内硬的餐包食用风味极佳。主食有龙虾和肉眼牛排、羊扒等选择,优质的食材来源已是出品水准的保障之一。值得一提的是,餐厅的菜肴主角与配菜都是用不同的餐盘装盘呈上,形式新颖。甜品为四道式,包括泡芙、雪糕、巧克力和芝士,并不似传统法式甜品般甜腻,虽各有风味,却又相辅相成。
 
餐厅的室内用餐区呈L型,餐厅的桌位数量在十张台出头,所容纳的用餐人数不多。所幸跟城中大热的Amber等西餐厅比起来,Pierre比较“冷门”,一般提前一天预订都能有座位,窗边位至少需要提前三天预订。除了慕名而来的食客外,不少文华东方的住店客人也会来此用餐。酒店顶楼的极致自然景观非常迷人,窗边位可观赏到中环摩天轮,夜晚别有情调。以黑紫色为主调的室内装潢甚有现代感,配合富有情调的灯光,优雅中又不失舒适。餐厅服务人员多为法籍男士,需用英文交流,服务殷勤细心,会仔细为食客讲解每道菜式,收盘和补餐具动作娴熟,能带给食客舒适自然的用餐体验。除了一般餐厅都会收取的10%服务费外,用餐完毕后侍者一般还会提醒需收取5%的小费,食客可自行支付相应数额,无强制要求。
 
值得一提的是,位于文华东方酒店一楼的文华扒房+酒吧为米其林一星餐厅,提供上等的碳烤扒类和时尚欧洲菜,并供应多款新鲜生蚝,同样值得一试。

Pierre-推荐菜品

四道式甜品
四道小巧精致的甜品各有千秋,并不甜腻。
餐前面包
新鲜出炉的面包热气腾腾,外脆里软,搭配浓郁的黄油口感丰腴。
肉眼牛排
牛排经过熟成后口感非常柔嫩,入口即化,搭配酱汁食用风味更佳。
其他推荐
鹅肝汤、比目鱼、南非明虾、龙虾

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