城市惠 > 杭州 > 杭州美食餐厅 > 私房菜馆 > 杭三姐妹(横长寿路店) 更新时间:2024-01-16
杭三姐妹(横长寿路店)

杭三姐妹(横长寿路店)

  • 人均: ¥55 口味: 4.5 环境: 4.5 服务: 4.5
  • 榜单: 杭州私房菜馆排行榜13
  • 地址: 横长寿路29号(近移动营业厅)
  • 电话: 0571-87033293 
  • 营业时间: 周一至周六:10:30-13:30 16:30-19:30
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综合评分
64
口碑评分
4.5
人气指数
5814

杭三姐妹(横长寿路店)-商家点评

杭三姐妹是一家开在居民楼的小店,位于嘉里中心对面的一排低矮房屋里。它凭超高性价比吸引无数年轻人,是当下火热的网红店。营业近二十年后,老板近期在文教区开了新店,凭老店的名号,新店不愁没有人流量,一开张就是排队用餐的火爆场面。

一般平价馆子都是凭几道招牌菜撑起门店,口味比其它同等水平餐馆突出的话,自然就站稳脚跟,名声外扬,杭三姐妹就是典型的例子。老店由三个女老板掌勺,主理家常菜,尤其几道招牌菜让人百吃不腻。开背虾是到店必点的招牌菜,鲜虾处理干净后,轻炸爆炒,火候控制得当,虾肉细嫩又不影响入味,很受好评。白切肉是最常见的家常菜之一,要想做得口味出挑却不容易。杭三姐妹胜在选材考究,只选肥瘦比例均匀的带皮五花肉,蒸煮时间把握得当,不会因为时间过长则瘦肉变柴,或时间太短无法逼出白肉的饱和脂肪,导致口感过腻,吃起来刚刚好,蘸上秘制的蒜泥酱汁吃更解腻。如果你平时能接受白肉的话,一定要试一试。肉末炒豆腐也同样小有名气,吃过的顾客认为它家做得比隔壁金猪的好吃很多。

其它菜林林总总加起来共有数十道,大致分为干锅类、水产类和汤羹类等,烹饪的油量偏大,河鲜处理不足,腥味较重。整体来说,口味最好、出品相对更稳定的还是菜单上的几道私房菜,价格与其它菜相差不大,建议优先考虑。

餐厅的人流量高,食材绝对新鲜,菜品都是现场烹饪,上菜快,排队不需要等很久。一般人均五十元就能吃到几道招牌菜品,份量管饱,由于价格实惠,人们挤在逼仄的老店里也吃得不亦乐乎。新店分两层楼,空间宽敞舒适,或许是后厨还在调整之中,新店的口味有些跟不上,老店也有所下降。老店在5月份装修恢复营业后,部分老顾客表示有些失望,口味与新白鹿等大众连锁品牌差不多。在附近的话,日常来这里吃饭还是很实惠的,不必专程排队试吃。


杭三姐妹(横长寿路店)-推荐菜品

开背虾
是到店必点的招牌菜,鲜虾处理干净后,轻炸爆炒,火候控制得当,虾肉细嫩又不影响入味,很受好评。
白切肉
店里只选肥瘦比例均匀的带皮五花肉,蒸煮时间把握得当,不会因为时间过长则瘦肉变柴,或时间太短无法逼出白肉的饱和脂肪,导致口感过腻,吃起来刚刚好,蘸上秘制的蒜泥酱汁更解腻,如果你平时能接受白肉,这道菜值得一试。
肉末臭豆腐
这道臭豆腐小有名气,将臭豆腐炒碎,与肉沫融合,味道相互渗透,非常入味。
其它推荐
蚂蚁上树、爆炒猪肝、蚝油生菜、蛋黄南瓜、白切鸡、糖醋里脊、油焖笋、家常豆腐、爆炒腰花、蛋黄鸡翅

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