城市惠 > 杭州 > 杭州美食餐厅 > 川式火锅店 > 哥老官(西湖银泰十一哥店) 更新时间:2024-01-16
哥老官(西湖银泰十一哥店)

哥老官(西湖银泰十一哥店)

  • 人均: ¥150 口味: 4.5 环境: 4.5 服务: 4.5
  • 榜单: 杭州川式火锅店排行榜3
  • 地址: 红门局路1号1楼1-2号
  • 电话: 0571-86808376 
  • 营业时间: 周一至周日11:00-04:00
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综合评分
80
口碑评分
4.5
人气指数
11028

哥老官(西湖银泰十一哥店)-商家点评

哥老官起源于上海,也是上海这几年最热门的火锅店,开了十几家店,每家店每天都是大排长龙。2017年,哥老官开到杭州,在杭州也上演着排队阵仗,首店开业创下6小时的排队记录。

杭州分店锅底的种类、味道和上海店几乎一样,红汤锅底分为招牌经典味和魔鬼椒麻味,招牌经典味辣味显著、气性柔和;魔鬼椒麻味相对比较浓郁,但麻辣味重了几个层次,点好锅底后,顾客还可以再单独点选牛油,搭配较为灵活。哥老官的火锅均为子母锅,中间小锅的锅底种类比较丰富,昆布肉骨茶汤底清淡,可直接喝汤;瑶柱菌王汤味道鲜美,烫菌菇类食材最为合适;豆浆豚骨汤颜色乳白,豆香四溢;罗宋汤酸酸甜甜,比普通番茄锅更加浓厚。四种锅底中,以罗宋汤+红锅的搭配最为经典,根据上海本地口味改良的罗宋汤不仅在上海受到大力推荐,在杭州也是好评一片。不过,罗宋汤不似红汤味重,最好不要将肉类、鱼类、海带这几种菜品放入其中,其酸甜味与绿色蔬菜、豆制品相搭或许更加合适。

牛蛙是哥老官招牌菜,店家一般会在制作锅底时,将牛蛙直接投放到锅中炒煮,提前下锅的制法让牛蛙更加入味,再加上店家一直都有“点4只牛蛙赠送锅底”的活动,牛蛙基本是每桌必点。哥老官的牛蛙个头不小,经过高温烫煮后,肉质鲜美细嫩,不过烫熟后最好尽快食用,不然牛蛙肉会像蒜瓣一样掉落,要想再次找到就比较困难了。爱吃鱼的朋友可以来一份龙利鱼片,厚实的龙利鱼肉质鲜嫩,几乎没有任何鱼刺。干贝咸蛋黄虾滑褒贬不一,虾滑中间填满了干贝咸蛋馅,虽然富有创意,但部分食客认为比较容易泛腻,只适合尝鲜。

杭州3个分店环境类似,都是古色古香的农家风,店内灯光暗淡,顾客比较容易放松下来。哥老官在上海一直维持着不错的服务水准,相比之下杭州店敷衍许多,上菜慢、找不到服务人员、响应速度缓慢都时有发生,偶尔还会有地面油滑、电源插线板横在过道中间等情况,服务体验比上海店差了不少,这也是哥老官在上海火锅榜单中的排名,比杭州榜单排名更靠前的主要原因。


哥老官(西湖银泰十一哥店)-推荐菜品

牛蛙
牛蛙个头十足,经过高温油锅的烫煮,鲜美细嫩,不过烫熟后最好尽快食用,不然牛蛙肉会像蒜瓣一样掉落,之后就不容易找到了。
鱼头
1.2斤左右的花鲢鱼头,经过腌制后比牛蛙更能入味,吃起来鲜美嫩滑。
龙利鱼片
厚实的龙利鱼肉质鲜嫩,几乎没有任何鱼刺。
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