城市惠 > 上海 > 上海美食餐厅 > 粤菜餐厅 > 浦东丽思卡尔顿酒店-金轩 更新时间:2024-01-16
浦东丽思卡尔顿酒店-金轩

浦东丽思卡尔顿酒店-金轩

  • 人均: ¥1180 口味: 4.5 环境: 4.5 服务: 4.5
  • 榜单: 上海粤菜餐厅排行榜2
  • 地址: 世纪大道8号上海国金中心丽思卡尔顿酒店53楼
  • 电话: 021-20201717 021-20201768
  • 营业时间: 周一至周日 11:30-14:00 17:30-22:00
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综合评分
87
口碑评分
4.5
人气指数
13600

浦东丽思卡尔顿酒店-金轩-商家点评

金轩连续两年荣摘得上海米其林指南一星,是位于陆家嘴名副其实的”云端餐厅“。金轩位于上海浦东丽思卡尔顿酒店53-55层,坐拥全外滩无敌江景,是香港著名建筑师梁志天的得意之作。

中餐厅的行政总厨黄英杰师傅曾在利苑工作过十年,2009-2010年,他主理的香港利苑连续两年勇夺港澳米其林一星。黄师傅对食材的要求很高,非常注重菜品新鲜度。如一份普通的叉烧,要用黑毛猪制作,肉质才会自然细腻。黄师傅每年至少旅行两次,他喜欢逛当地的菜市场。菜单中的烧汁秋葵M6牛柳粒就是他在旅途中的灵感之作。上好的黄牛肉切成整齐的块粒,杏鲍菇用黄油与清酒烹煮,再混合在一起煮,酒香与脂香交相融合,加入口感爽脆的秋葵,就是一道可口的美味。此外,帕玛臣芝士焗蟹盖、五香蜂蜜烤鳕鱼也是黄师傅旅途归来的作品,同样让人充满惊喜。

菜单上几乎每一道菜都是精品。秘制黑椒爆澳洲M9和牛粒采用澳洲和牛制作,并非用厚厚的黑椒酱汁烹煮,而是单纯加入黑椒点缀,酱汁很清爽,薄薄一层黑椒恰到好处地将肉味提升起来,和牛的原味得以还原。金丝麦片龙虾球就是以细碎的麦片包裹龙虾球,置于一块金黄的脆片中上桌,弹牙的龙虾肉与脆口的麦片一起咀嚼,刷刷响的声音很有意思。此外,黄焖花胶扣辽参、椰皇蟹钳花胶炖海螺、紫姜蟹肉瑶柱蛋白炒饭等都是不错的推荐。

奢华复古的大厅与舒适的包厢让人非常放松,窗明几净,黄浦江的风景一览无余,选在五六点的时候去,能看到外滩日夜交替的美景。主厅可容纳52位宾客就餐,八个贵宾包间则可供6-40位客人聚餐。金轩的服务值得一提。餐厅采用逐道上菜的模式,上菜节奏把握得当,会根据每位食客的进食速度加以调整,很专业。侍应生温和有礼,会在寒冷的冬日为顾客奉上姜茶,十分贴心,专业程度完全匹配15%的服务费。另外,餐厅中午提供午市点心,不妨一试。


浦东丽思卡尔顿酒店-金轩-推荐菜品

金丝麦片龙虾球
就是以细碎的麦片包裹龙虾球,置于一块金黄的脆片中上桌,弹牙的龙虾肉与脆口的麦片一起咀嚼,刷刷响的声音很有意思。
秘制黑椒爆澳洲M9和牛粒
采用澳洲和牛制作,并非用厚厚的黑椒酱汁烹煮,而是单纯加入黑椒点缀,酱汁很清爽,薄薄一层黑椒恰到好处地将肉味提升起来,和牛的原味得以还原。
烧汁秋葵M6牛柳粒
上好的黄牛肉切成整齐的块粒,杏鲍菇用黄油与清酒烹煮,再混合在一起煮,酒香与脂香交相融合,加入口感爽脆的秋葵,就是一道可口的美味。
其他推荐
帕玛臣芝士焗蟹盖、五香蜂蜜烤鳕鱼、黄焖花胶扣辽参、椰皇蟹钳花胶炖海螺、紫姜蟹肉瑶柱蛋白炒饭

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