城市惠 > 广州 > 广州美食餐厅 > 粤菜馆 经典 > 鹅仔饭店 更新时间:2022-05-13
鹅仔饭店

鹅仔饭店

  • 人均: ¥63 口味: 4.5 环境: 4.5 服务: 4.5
  • 榜单: 广州粤菜馆 经典排行榜15
  • 地址: 麓湖路8号广视宾馆一楼(近南方电视台)
  • 电话: 020-83342891 
  • 营业时间:
综合评分
71
口碑评分
4.5
人气指数
9464

鹅仔饭店-商家点评

谈及广州的人气餐厅,鹅仔饭店一定榜上有名。鹅仔饭店是耀华饮食集团旗下品牌,后者始创于1991年,旗下还有鹅公村、盆满钵满、又想点、素会、流花茶艺城、鹅仔海鲜大酒楼、沙河粉村、佛山味稻一号等多个子品牌。 耀华饮食集团自有1500多亩鹅场,从鹅苗开始养殖到成鹅健康出栏,从源头保障食品的卫生安全。鹅公村拥有广东地标美食称号,其特色马冈烧鹅、鸿运化皮猪获得2016年广东首届“如丰食品杯”烧腊大赛金奖殊荣。 鹅仔饭店开在繁华的闹市区,店面远不及鹅公村,菜式也更少。不过,鹅仍然是餐厅主打食材。鹅的做法多样,随便点也不会出错。招牌至尊烧鹅是粤菜里一道传统名菜,以整只鹅去脚去亦明火烤制而成,表皮香脆、肥而不腻;开平狗仔鹅选择60天上市的嫩鹅,切好下锅爆炒10多分钟后,加入木耳、红枣、腐乳、酱油、水,倒入瓦煲文火焖,成菜入味鲜美;芋仔炊鹅是开平十佳风味菜之一,以开平广合腐乳焖制、新会陈皮提香,芋头吸收了鹅油的香气,香而不腻;若喜欢原汁原味,推荐一道白切鹅,不添加任何调味材料,在90~95℃的高汤中浸泡45分钟左右即可上桌,口味朴素天然,鹅味突出,蘸酱享用,值得一试。 另外,这里的金牌家乡碌鹅、鹅仔焖水鬼重、豉油鹅等大菜都值得推荐,沙姜鹅杂、豉油皇肥牛鹅肠、招牌好味骨、煎焗排骨、肥牛芥兰等小炒也不错。 沙河粉制作技艺目前已入选广东省非物质文化遗产名录,沙河粉的制作也是耀华饮食集团的一绝。鹅仔饭店的榄菜肉碎沙河粉、干炒牛河、独创水粉蒸龙虾都有很好的口碑。 鹅仔饭店目前有6家分店,均位于繁华闹市区。各分店装修风格一致,均为典型粤式酒家风格,不过店铺大小不同,新旧程度也不一。服务不功不过,上菜速度较快。高峰时段偶尔需要等位,不失为一个品鹅的好去处。

鹅仔饭店-推荐菜品

招牌至尊烧鹅
烧鹅是粤菜里一道传统名菜,以整只鹅去脚去亦在烤炉、瓦缸或明火烤制而成,皮呈棕色,脆、嫩、香,肥而不腻。
开平狗仔鹅
选择60天上市的嫩鹅,将切好的鹅肉下锅爆炒10多分钟,后加入木耳、红枣、腐乳、酱油及水,倒入瓦煲文火焖,成菜入味鲜美。
芋仔炊鹅
开平十佳风味菜之一,以开平广合腐乳焖制,新会陈皮提香,芋头吸收了鹅油的香气,香而不腻,与鹅肉的味道十分匹配。
白切鹅
没有添加任何调味材料, 在90~95℃的慢火高汤中浸泡45分钟左右,即可上桌。口味朴素天然,鹅味突出,值得一试。
其他推荐
金牌家乡碌鹅、鹅仔焖水鬼重、豉油鹅、沙姜鹅杂、豉油皇肥牛鹅肠、招牌好味骨、煎焗排骨、肥牛芥兰

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