城市惠 > 城市生活服务榜 > 广州 > 广州星级餐厅 > 西式正餐 > 四季酒店-Catch/佰鲜汇 更新时间:2020-10-20

四季酒店-Catch/佰鲜汇

  • 人均: ¥1100 口味: 8.9 环境: 8.9 服务: 8.9
  • 榜单: 广州西式正餐排行榜1
  • 地址: 珠江西路5号国际金融中心四季酒店100层(近地铁珠江新城站)
  • 电话:
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  • 营业时间: 周一到周五:18:00-23:00;周六、周日:11:30~14:30,18:00-23:00
  • 所在商圈: 珠江新城
综合评分
90
口碑评分
4.5
人气指数
13044

四季酒店-Catch/佰鲜汇-商家点评

一般来说,五星级酒店的西餐厅能展现出一座城市西餐的最高水平,广州也不例外,论菜品、环境、服务,广州四季酒店的佰鲜汇算得上是顶尖水平。佰鲜汇位于广州国际金融中心西塔第100层,离地408米,是广州最高的餐厅,同时也是世界最高餐厅之一。佰鲜汇由广州四季酒店经营,是酒店内唯一由香港十大顶尖设计师之一的梁志天设计的空间。 评价一家西餐厅的好坏,主厨起到了决定性作用,佰鲜汇主厨Paddy Chen来自马来西亚,曾在多家四季酒店及高端度假酒店任职,有二十年的厨师从业经验,通晓各国餐点,尤以海鲜见长。如果米其林来到广州,他大概是最有可能获得星级厨师的西餐主厨之一。 在大众消费者眼中,西式正餐等同于牛排,而佰鲜汇的重头戏却在于海鲜,该餐厅也有别于以国家或按区域分类的西餐厅,主打西式海鲜菜肴。餐厅的海鲜之新鲜及菜品之丰富足以让人忽略掉牛排、鹅肝的存在。其中,生蚝作为前菜有独立菜牌,法国凯撒、吉拉多、宜思嘉、女皇生蚝都一一在列。吉拉多蚝在法国相当于生蚝中的劳斯莱斯,巴黎的米其林餐厅都以自家供应吉拉多生蚝为傲。不过对于生蚝的口味则因人而异,如果你拥有品尝葡萄酒的舌头,那吉拉多蚝对你来说更是人间美味,食用前鼻子配合吸入海水的鲜香味,入口后是丰满厚嫩的口感,余味带有独特榛子气息,这无疑是佰鲜汇最拿得出手的前菜之一。 主菜范围从牛扒到海鲜,可选择范围很广,其中波士顿龙虾是佰鲜汇的主推菜品。600g一只的标准体重,五种以上不同的烹饪手法,单单龙虾就可包揽前菜、汤品、主菜等。波士顿龙虾的肉质虽算不上是虾类海鲜中最出色的,但是这里的主厨将其与柚子醋、甜玉米、牛油果蓉、黑椒等搭配,一虾多吃,口味丰富性上加分不少。 在佰鲜汇吃西餐,有200多种葡萄酒和香槟供用餐搭配,其中包括约50款高级酒品,均可整瓶购买,部分酒品可以单杯点。另外,餐厅允许自带酒水,不过需要收取每瓶300元的开瓶费。比起餐厅内售价翻倍的高档葡萄酒,选择自带的性价比相对较高。侍酒服务由专业侍酒师提供,他会根据你所点的菜品推荐相应搭配的酒类,从而提高顾客的用餐体验。同时,与侍酒师的交流也是在这里享用西餐的一大乐趣,每道菜点一杯不同的配酒是较为推荐的用餐体验方式。 在餐厅环境方面,佰鲜汇无论是室内还是室外都有自成一派的亮点。室内设计出自大师之手,以星空为主题,玻璃、水晶相互映衬,夜幕降临后,你很难不心醉于这片由光与影构成的浪漫景致。其次,餐厅高居100层,透过落地玻璃可无障碍欣赏广州城景,102个餐位中以正对广州塔的三个情侣卡座预订最为紧俏。情侣卡座为舒适双人沙发座,桌面洁净宽敞,私密性佳。情侣卡座设有低消,为1800元,与餐厅人均消费无异。 西餐厅是最能够制造浪漫回忆的就餐场所,佰鲜汇在这方面经验丰富,配合密切。就餐前建议提早订位。

四季酒店-Catch/佰鲜汇-推荐菜品

波士顿龙虾
后厨新鲜宰杀,即刻烹调的龙虾,肉质紧实又有弹性,入嘴的每一大块龙虾肉,都能让人满足感爆棚。
香煎鹅肝
鹅肝的甘香,搭配精致的面包,颇受好评。
海鲜拼盘
海鲜都极为新鲜,生蚝很甜、蟹肉鲜香、龙虾紧实饱满,整个拼盘分量很足,够3人食用。
其他推荐
生蚝、巧克力拼盘、菲力牛排、冻鹅肝、澳大利亚石蚝、海鲜鸡尾酒拼盘、脆皮深海鳟鱼、挪威三文鱼、肉眼扒、香煎多宝鱼、龙虾浓汤

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四季酒店-Catch/佰鲜汇

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