城市惠 > 广州 > 广州美食餐厅 > 西式正餐 > 广州圣丰索菲特酒店-LE GRILL/香榭丽舍扒房 更新时间:2024-01-16
广州圣丰索菲特酒店-LE GRILL/香榭丽舍扒房

广州圣丰索菲特酒店-LE GRILL/香榭丽舍扒房

  • 人均: ¥471 口味: 4.5 环境: 4.5 服务: 4.5
  • 榜单: 广州西式正餐排行榜7
  • 地址: 广州大道988号圣丰索菲特大酒店6层(近天河东站)
  • 电话: 020-38190898 
  • 营业时间: 18:00 - 22:00
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综合评分
79
口碑评分
4.5
人气指数
19176

广州圣丰索菲特酒店-LE GRILL/香榭丽舍扒房-商家点评

香榭丽舍扒房是广州地区口碑中上的一家西餐厅,位于广州圣丰索菲特酒店六楼。广州圣丰索菲特酒店是法国雅高酒店集团旗下高端酒店品牌。顾名思义,香榭丽舍扒房是以牛扒为主的西餐厅。 香榭丽舍扒房供应的牛肉中,最便宜的要数内蒙古牛肉,价格在200元左右,不过餐厅厨师更推荐澳洲黑安格斯与和牛,这两种牛肉是目前市场上中高端牛扒馆的常见肉种。香榭丽舍扒房的肉类还算丰富,新西兰羊扒和伊比利亚黑猪都在主菜菜单中。烤制扒类最考验的是厨师对火候的把握程度,香榭丽舍扒房厨师们的表现值得肯定,五分熟的牛扒呈现出半熟状态下的粉红色,具备可以嚼出肉汁的质感。 品尝香榭丽舍扒房的扒类,建议先用鼻子去体会。曾有人说,西方人是靠鼻子吃饭的。西餐的口味与中餐不同,中餐在烹饪过程中就已经把菜肴的味道定性,而西餐则是各种菜式搭配成一盘,可直接食用,也可蘸酱和佐酒,至于食物的味道全在于你将哪几样食物放在口中融合。 香榭丽舍扒房的开放式厨房分为扒餐区和冷餐区,扒餐区专门烤制肉类,冷餐区用于准备前菜和甜品。在这里吃扒也提供有不同的扒刀,种类看起来都差不多,服务员也很难说出个所以然,容易一头雾水。 在香榭丽舍扒房内有两个开放式酒窖,同样也是餐区,可举行十人左右的小型聚餐。在一排排葡萄酒包围下用餐,更能讨爱酒人士的欢心。香榭丽舍扒房配有侍酒师,不过侍酒师并不是时常都在。即便如此,餐厅的侍酒服务还算到位,由服务员先将少量酒倒入杯中,对酒品会有简短的介绍,待客人品尝并获得肯定后再继续倒酒。另外,白葡萄酒的杯子是冰镇后再提供给客人的,这一点也能看出餐厅侍酒服务具备一定的专业性。 香榭丽舍扒房对自己主厨的介绍诚实、不过分夸大,目前主厨为比利时人,其他厨师均为广东本地人。之所以提这一点,因为经常会有一些西餐厅以米其林为噱头,只要是在米其林餐厅工作过的,都拿来宣传说自家有米其林三星主厨。需要澄清的是,广州暂时未在米其林评选范围内,而且获得米其林三星主厨称号难度非常高,能得此殊荣者相当稀少。因此在广州寻找美食,不必对米其林过分迷信。 香榭丽舍扒房的餐厅环境中规中矩,白天坐窗边位光线充足,晚上灯光较昏暗,加之没有给每个餐桌配灯,建议选择靠近光源的餐位。香榭丽舍扒房在服务上稍逊于Ebony,忘上餐具等马虎情况时有发生,不过总体上看还算让人满意。

广州圣丰索菲特酒店-LE GRILL/香榭丽舍扒房-推荐菜品

吞拿鱼塔塔配牛油果酱和塔塔汁
将吞拿鱼肉用喷枪微煎,再选用新鲜、上等的牛油果,根据比例加入黄芥末,做成酱汁颜色鲜亮诱人,熏香味、海鲜味、果香味,三种香味轮番刺激舌尖。
香煎澳洲牛柳配南瓜泥
谷饲安格斯牛肉,大理石花纹,入口即化,不使用任何化学添加剂软化肉质,大厨仅凭自己的手艺和经验控制最精准的烹饪时间,用柠檬叶蒸熟的特色南瓜泥,香味独特,完美搭配烤牛扒,口感更加清新。
慢炖牛尾汤
牛尾先炒后炖,再拆骨取肉,汤汁浓郁醇香,搭配香蒜面包,解油腻,口中回味无穷。
其他推荐
羊腿 、牛肉沙拉、煎三文鱼、香煎扇贝、马卡龙

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