城市惠 > 深圳 > 深圳美食餐厅 > 粤式传统粉面 > 好好味面家 更新时间:2022-01-03
好好味面家

好好味面家

  • 人均: ¥20 口味: 4.5 环境: 4.5 服务: 4.5
  • 榜单: 深圳粤式传统粉面排行榜1
  • 地址: 桃园路南贸市场2栋A座5号
  • 电话: 0755-26666365 
    加盟咨询
  • 营业时间: 周一至周日 07:00-22:00
综合评分
80
口碑评分
4.5
人气指数
19215

好好味面家-商家点评

深圳的面食种类犹如其人口组成般纷杂,但每种面在口味把握和正宗还原度上都不够出色。粤式粉面中独挑大梁的云吞面,在深圳也遭遇滑铁卢,店的数量与味道精致程度呈反比,因此可以想象深圳街头各式粉面店的更新速度之快。想在深圳吃一碗好面得找老店,虽然这并不简单。

好好味面家已经开了二十余年,简陋的餐牌、逼仄却座无虚席的店面、熟手又利落的阿姨和粗声粗气的老板,最重要的是多年来对食材和口味的精准控制力,一切都符合口碑老店该有的模样。第一次去不妨点最有名的牛腩捞面,选用银丝全蛋面,面身极细,爽滑韧性好,在猛火滚水中塑造出根根弹脆的口感,没有呛鼻的碱水味,趁热拌上一勺猪油和一勺蚝油,舌尖齿列又绵厚又甘醇;牛腩一尝便显真章,选用了肉味最浓的坑腩,并辅配了牛筋增加层次感,牛筋与大料翻炒后,再和牛腩一起慢炖,相当费功夫;炆够钟的牛腩用舌头都能抿开纹理,入口软熟腍滑,咸鲜不泛苦。吃时一定要趁热拌匀,3分钟内大口下肚,否则会立马成坨。桌上配有整瓶蚝油和豆豉辣椒酱,口味重的食客可以自己加料,不过辣椒酱只能堂食,外带需要另外付费。

好好味的熟客根本不必看餐牌,除了捞面外,点单率最高的还有云吞和粽子。肇庆特色的裹蒸棕蒸得松软油糯,糯米与红豆粒相互织缠,但偶尔会遇到几粒顽固分子影响口感;云吞薄皮透亮,瘦肉馅颗粒感明显且抱团,滑而不散,每日新鲜现包不过夜,出品稳健但不算惊喜。两样食物的口味都偏淡,如果食量偏小,可以让老板加几颗云吞在捞面里,另外算钱,或者将生云吞打包回家自己煮,售价0.45元/粒,18元/盒(40粒)。

需要注意的是,好好味面家没有网上外卖送货服务,也没有其他分店,店址不远处有一家“好好味云吞”其实与本家店并无关系,目前食客想一解馋虫只能到店进食。

有不少嘴刁食客诟病好好味的出品普通,能做到二十余年热度不减,全靠对手太弱。深圳成片水平低成无底洞的沙县小吃和不知所谓的茶餐厅,往往连中规中矩四个字都做不到,反倒凸显出好好味的难得。如果已经在广州吃遍各大老字号云吞面,好好味对其来说可能只是一家中流的面馆;但如果味蕾被侵害许久,来好好味站着傻等或拼台搭桌都是值得的。

好好味面家-推荐菜品

牛腩捞面
选用银丝全蛋面,面身极细,爽滑韧性好,在猛火滚水中塑造出根根弹脆的口感,没有呛鼻的碱水味,趁热拌上一勺猪油和一勺蚝油,舌尖齿列又绵厚又甘醇。
粽子
蒸得松软油糯,糯米与红豆粒相互织缠,肉香浓郁。
云吞
薄皮透亮,瘦肉馅精巧滑爽,每日新鲜现包不过夜。
其他推荐
海带绿豆沙、油菜、猪脚姜醋蛋、蚝油捞面、猪油捞面

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