城市惠 > 杭州 > 杭州美食餐厅 > 小吃 > 西湖藕粉 更新时间:2024-01-16
西湖藕粉

西湖藕粉

  • 人均: ¥ 口味: 4.5 环境: 4.5 服务: 4.5
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西湖藕粉-商家点评

西湖藕粉
和面食一样,民间自古就有将藕磨成粉的吃法,湖北洪湖、云南黄泥塘、浙江西湖、江苏宝应等水域的藕粉闻名全国。藕粉可熬煮可冲泡,调成糊状即可,色泽白中透粉,晶莹柔滑,入口温和,浓稠而不腻,吃起来方便又富有营养,老少皆宜。如今西湖藕粉多用现代化工艺生产,成品呈小颗粒状,常见原味、莲子、桂花、枸杞、百合等口味,其中清新的桂花味最受欢迎,也最有杭州特色。
在杭州市区几乎到处都卖包装好的藕粉,店面经常挤满了各地的游客。值得注意的是,西湖、雷峰塔、灵隐寺等热门景区售卖的藕粉品质参差不齐。一般来说,商家会用艮山门外到余杭县一带的西湖藕,也常用洪湖等外地藕,品质都较好;生产商以老杭邦、九芝斋、三家村、醇香园等最为靠谱,这些都是杭州当地人常说的“老底子”名店,食客购买时可留意。当然,杭州不少馆子都有现冲的藕粉,常卖5到15元之间,尤其在西湖边上,热腾腾的一碗,慢慢吃完,非常惬意。
藕粉的冲泡方法比较讲究,相同的藕粉,因水量、水温、搅拌时长等不同,各人冲调出来有微妙差别。包装袋(盒)附有详细说明,初次冲泡建议参考上面的水量和水温,熟能生巧,多冲几次就能找到自己喜欢的质地和口味。杭州人也喜欢在藕粉表面撒干桂花,既美观又美味。
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采芝斋(延安路店)
地址:延安路217号(近仁和路)
电话:0571-87913400
营业时间:08:30-21:30
人均:29元

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