城市惠 > 长沙 > 长沙美食餐厅 > 小龙虾 > 彭律虾城 更新时间:2024-01-16
彭律虾城

彭律虾城

  • 人均: ¥175 口味: 4.5 环境: 4.5 服务: 4.5
  • 榜单: 长沙小龙虾排行榜5
  • 地址: 新建东路82号(雨花亭沃尔玛对面)
  • 电话: 0731-88648219 
  • 营业时间: 16:30-02:00
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综合评分
81
口碑评分
4.5
人气指数
10565

彭律虾城-商家点评

彭律虾城算是长沙小龙虾业界较为传奇的品牌。早在十几年前,新哥将新哥土菜馆转给了彭律,餐厅在彭律推出油爆虾后便大获成功,生意火爆。后来彭律将土菜馆转给别人,自己到雨花亭新建东路重新推出“新哥虾城”品牌,再次得到众多食客肯定。后来考虑到长沙“新哥”品牌太多,彭律便直接用自己的名字作为店名,在一定程度上也证明了对自家小龙虾菜品的自信。

主打油爆虾,彭律虾城对虾的品质自然要求不低。餐厅直接从洞庭湖、鄱阳湖渔民手中收购,基本都是1两以上的大虾。每天都有小龙虾新鲜到店,但还得先清水静养两天,让小龙虾吐出肚中些许泥沙。食客点单后,餐厅方人工刷洗,次数达到两遍,虾子底板洁净。

小龙虾的规格有三种,分别是456钱、679钱、以及1两以上的大虾。456钱一般只用制作虾尾、卤虾,大虾则只提供给油爆虾、清蒸虾。

十几年前,长沙基本是口味虾的天下。彭律虾城便是最早推出大火生炸,搭配秘制酱料的油爆虾吃法的餐厅之一,获得大量食客的关注。精心挑选的小龙虾品质极佳,食客掰开虾头便能发现其虾腮白净。不蘸酱直接食用,肉质Q弹饱满,丰盈的汁水甚至还带有一丝甘甜。餐厅提供两种蘸酱——传统酸辣酱和经典香辣酱。前者传承十数年之久,经过不断的调试而得,酱料酸甜,有非常清晰的生姜、生蒜、剁椒味;后者则是香辣中带有浓厚酱香。两者搭配虾肉食用都有不错表现。

油爆虾是餐厅的立足之本,那虾扯蛋便是彭律虾城的另一利器。除了“彭律虾城”外,餐厅还曾取名“虾扯蛋”,多少可看出这道菜式的明星地位。虾扯蛋实改良于传统口味虾,除加入魔芋豆腐外,还添加了鹌鹑蛋和豆芽等配菜。虾肉紧致度良好,丰富香味充分入侵其中,麻辣过瘾。值得尝试的还有蒜蓉虾皇,蒜香味浓厚,虾肉久嚼回甘。

彭律虾城如今有两家店面,装修皆简约大方,给人观感也较为干净。店内服务员态度较好,基本有求必应。

- 推荐分店 -
彭律虾城(车站路店)
车站南路108号(近茶园坡路口公交站)

彭律虾城-推荐菜品

油爆虾
不蘸酱直接食用,肉质Q弹饱满,丰盈的汁水甚至还带有一丝甘甜。传统酸辣酱传承十数年之久,经过不断的调试而得,酱料酸甜,有非常清晰的生姜、生蒜、剁椒味;经典香辣酱则是香辣中带有浓厚酱香。
虾扯蛋
改良于传统口味虾,除了加入魔芋豆腐外,还添加了鹌鹑蛋和豆芽等配菜。虾肉紧致度良好,丰富香味充分入侵其中,麻辣过瘾。
蒜蓉虾皇
蒜香味非常浓厚,虾肉久嚼回甘。
其他推荐
清蒸虾、韵味虾尾、口味花甲、五姜蛇肉

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