城市惠 > 重庆 > 重庆美食餐厅 > 传奇小餐馆 > 耙牛游 更新时间:2024-01-16
耙牛游

耙牛游

  • 人均: ¥60 口味: 4.5 环境: 4.5 服务: 4.5
  • 榜单: 重庆传奇小餐馆排行榜12
  • 地址: 直港大道民主二村菜市场水果摊旁
  • 电话: 15923122118 
  • 营业时间: 11:00-14:00 17:00-23:00
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综合评分
67
口碑评分
4.5
人气指数
19280

耙牛游-商家点评

耙牛游已经营十多年,其环境的简陋程度在本榜中很有“竞争力”,甚至能与姚姚鸡一较高下。餐厅隐密于建设厂家属区,坐落在民主二村8栋东侧的菜市场厂房的二楼,普通游客大概率无法发现这家餐厅,耙牛游的顾客多为本地回头客。

这种历史悠久的市井小店往往充满个性。在非营业时段内,耙牛游会将大门紧闭,并且连LED招牌都不去点亮,而预约电话也时常无人响应。不过好在店主非常守信,一定会在11:00、17:00准时开门营业,附近居民早已对此习以为常。

耙牛游是主打牛肉的火锅店,店方会将牛肉事先放入锅中一同呈送,开锅即可食用。锅底分三种方案,为牛肉、牛筋及二者混合。

耙牛游的风味属于“香浓型”。锅底汤料呈黑红色,当大火煲沸后,红油下的汤底才会显山露水,此时锅料变浅,呈暗红色。耙牛游的锅味并不辣,店方选用牛油、菜籽油混合制餐,汤底则有牛肉汤的风味,口味不重,久煮也不会过咸。

店内牛肉、牛筋是重头戏,入锅前已经过预处理,因此送餐快,顾客也不用花费过多时间煮制。煮后的牛肉、牛筋带有卤香,并且纤维纹路略粗,其口感并不“嫩滑”,不过也不难咀嚼。此外,餐厅里也会配送小菜,多为包菜、豆芽、苕粉等,如若另有需求,亦可加点其它时蔬,不过品类并不丰富。

耙牛游的蘸料施行原汤—干碟方案,干碟中只有鲜葱、黄豆、豆瓣、榨菜等,并无海椒粉,辣度远低于重庆火锅的平均水平。店内火锅的风味水平也远非重庆最优,在此就餐,体验市井特色的意义甚至超过了风味本身。店内墙壁斑驳,桌椅也为老旧款样。店内墙壁上的涂鸦画是由一位美术学院的学生所创作,在火锅名店——周师兄的装潢中,其实可以找到相似元素,不妨阅读排行宝重庆火锅榜单,牛肉火锅的口味与经典重庆火锅并不相同,对于游客而言,耙牛游并不适合作为旅行的第一站。


耙牛游-推荐菜品

牛肉与牛筋混合锅底
相当于一锅两吃,耙牛游是那种主要吃锅底的火锅,其牛肉、牛筋有预制处理工序,卤香风味浓郁,肉质并不嫩滑,不过也不会干柴。

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