城市惠 > 重庆 > 重庆美食餐厅 > 传奇小餐馆 > 姚姚鸡 更新时间:2024-01-16
姚姚鸡

姚姚鸡

  • 人均: ¥64 口味: 4.5 环境: 4.5 服务: 4.5
  • 榜单: 重庆传奇小餐馆排行榜11
  • 地址: 土湾胜利村87号
  • 电话: 023-65411019  
  • 营业时间: 10:00-14:00 16:00-22:00
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综合评分
71
口碑评分
4.5
人气指数
12873

姚姚鸡-商家点评

姚姚鸡是由家庭经营,女主人名为“姚姚”,小铺由此得名。男主人则原本是附近重棉厂职工,90年代末期下岗经营“小炒”餐馆,在短期试错后,店主才专制烧鸡公。经不断摸索,店主创立出独到的佐料,使得菜式出品风味在当时充满竞争力。

与谭谭鱼相似,姚姚鸡也是位于沙坪坝土湾重棉厂的家属区的传奇小店。有趣的是,两铺店址毗邻,因此经常被资深饕客比对风味。

饕客的行为或许令人困惑,姚姚鸡出品烧鸡公,谭谭鱼主打火锅鱼,食材原料并不相同。不过川渝饮食偏好用佐料烹制菜式风味,食材本味往往不受重视,对比汤底调料风味合乎情理。短时期内接连品鉴两店,则不难发现其红油汤底非常相似,谭谭鱼只是多加了些酸菜佐味而已。姚姚鸡曾红极一时,昔日王牌汤料如今已不能算是顶尖水准,若是仅仅追寻味道,谭谭鱼其实更显稀缺。

在口感方面,姚姚鸡存在短板。其鸡块偏柴,使得锅底香料入味一般。放眼重庆,这种水平其实没有明显优势,好在小店品控稳定,得以慰藉食客。

姚姚鸡餐厅像是临时搭建而成,拥有本榜单中最简陋的环境,餐厅中甚至有老树穿越天花。店内服务也与环境匹配,显得不拘小节。随两位店主年事增长,这个由家庭经营食坊开始关注劳动强度,每日仅供应20余只鸡,基本处于供不应求的状态,因此仅接待预约食客。负责“前堂”接待工作的女主人得以直言直语,凭眼缘辨识顾客,并摆出不同的服务态度。

姚姚鸡现场宰鸡,重量均在5斤以上,适合4人以上分食。此外,如有迟到,则可能不被接待。姚姚鸡与谭谭鱼毗邻,同样推荐从保利地产北侧行进。


姚姚鸡-推荐菜品

姚姚鸡烧鸡公
烧鸡公是典型的重庆菜式,“烧”代表菜品温度,“鸡公”即是公鸡,姚姚鸡现场宰杀,新鲜程度有保障,其汤底则是红油流派,与不加酸菜的谭谭鱼颇为相似,菜式的弊端在于鸡肉干柴。

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