城市惠 > 重庆 > 重庆美食餐厅 > 串串香 > 钢管厂五区小郡肝串串香(洋河路总店) 更新时间:2024-01-16
钢管厂五区小郡肝串串香(洋河路总店)

钢管厂五区小郡肝串串香(洋河路总店)

  • 人均: ¥75 口味: 4.5 环境: 4.5 服务: 4.5
  • 榜单: 重庆串串香排行榜4
  • 地址: 洋河路56号
  • 电话: 18008360288 023-67982971
  • 营业时间: 周一至周日 11:00-03:00
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综合评分
81
口碑评分
4.5
人气指数
10902

钢管厂五区小郡肝串串香(洋河路总店)-商家点评

钢管厂五区小郡肝串串香对于串串香爱好者来说必定不陌生。钢管厂五区小郡肝串串香(以下简称“钢五区”)来自成都,在全国多个地方均设有门店。钢五区的仿冒店泛滥,最为正宗的钢五区属于成都钢五区顾大姐餐饮管理有限公司,带有炼钢工人头像商标,食客需认准再前行。

钢五区提供牛油与鸳鸯两种锅底,兼顾了不同食客的喜好。钢五区的口味源自重庆火锅,牛油锅底中加入了三斤纯牛油,再配上自制香料熬制数小时,香味十足浓郁。牛油锅底可以更好地吸收花椒与辣椒的味道,使口感更加厚重,层次丰富。白汤锅底在味道上与高汤稍有相似,用来烫煮蔬菜类串串最好不过。

用小郡肝做店名,可见其在钢五区的地位。郡肝是禽类的胗,钢五区的郡肝一般选用鸡胗、鸭胗与鸽胗作为原料。改刀后的郡肝大小合适,并在事先经过长达八小时的腌渍,郡肝口感脆爽,腥味全无。钢五区还有不少盘菜可选择。9秒鲜毛肚是必点菜品,毛肚表面刷上了一层菜籽油,经烫煮过后味道更加鲜香,此外,水晶鸭肠、脑花、黄喉、午餐肉等菜品也较为出众。

钢五区的干碟由牛油炒制而成,加入了黄豆粉、小茴香、孜然等多种配料,因此会比其他店的干碟香味更为浓郁。在油碟方面,钢五区为每桌食客都配备了一次性香油包,其它调料为食客自取,调料均装在不锈钢桶里,既有蚝油、醋、味精等常规调料品,也包括如折耳根、豌豆粒等少见配料,十分丰富。

钢五区的装修风格别具一格,将80年代改革工业风与漫画风相结合,色彩鲜明,各区域设计合理,不会有拥挤之感。由于不同门店之间存在就餐环境、菜品质量与服务细节上的差距,建议食客选择总店洋河路店前往就餐。


钢管厂五区小郡肝串串香(洋河路总店)-推荐菜品

小郡肝
钢五区的郡肝一般选用鸡胗、鸭胗与鸽子胗作为食材。改刀后的郡肝大小合适,并在事先经过长达八小时的腌渍,郡肝口感脆爽,十分Q弹,腥味全无。
9秒鲜毛肚
毛肚由人工手扯,片片新鲜,熟后的毛肚边缘微微卷起,薄嫩脆爽。
水晶鸭肠
鸭肠切成长段,颜色粉嫩,吃起来带着一点韧,脆嫩弹牙。
其他推荐
脑花、黄喉、午餐肉

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