城市惠 > 重庆 > 重庆美食餐厅 > 素食餐厅 > 华岩寺素食餐厅 更新时间:2024-01-16
华岩寺素食餐厅

华岩寺素食餐厅

  • 人均: ¥75 口味: 4.5 环境: 4.5 服务: 4.5
  • 榜单: 重庆素食餐厅排行榜5
  • 地址: 九龙坡区重庆九龙坡区华岩寺路华岩寺内
  • 电话: 023-67601975  
  • 营业时间: 09:00-19:30
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综合评分
72
口碑评分
4.5
人气指数
8729

华岩寺素食餐厅-商家点评

素食与佛教总有千丝万缕的关系,不少素食餐厅由还俗僧侣和佛教信徒所创,而华岩寺餐厅更是重庆少有的依托于寺庙所建立的精品素食餐厅。华岩寺素食餐厅位于巴蜀著名佛寺华岩寺中,自诩“山城第一素”,以川渝口味的仿荤菜为主,菜式家常,价格亲民,更为大众化。

重庆人对素食关注度不高,而食客对华岩寺的接受度却不低。一是其仿荤素菜在形态、味道和口感上都相当逼真,二是口味麻辣咸香,契合重庆人的喜好。不过,华岩寺的不少菜品重油重盐,使得食客摄入油脂盐分过多。菜肴所含的热量、脂肪等营养成分不仅关乎食材,更受烹调方式的影响,素食并不等同于低油低脂。华岩寺餐厅认为素食不等于清淡,重庆的素食应该具有地域特色。重味的菜肴不仅改变了素食为淡食的印象,也打破素食健康低热量的既定形象。

华岩寺素食餐厅的特色在于所有菜品皆为净素,在其他方面则没有多少亮点。华岩寺所有菜式戒蛋奶以及韭菜、大蒜等五辛,甚至连味精都没有,更为纯粹,适合要求严苛的素食主义者。素食一般指不食肉、家禽、海鲜等动物的饮食方式,有时也包括戒食蛋、奶、芝士等动物制品。严格意义上的素食,也称净素,禁止将五辛入菜,即葱、大蒜、荞头、韭菜、洋葱这五种带有辛味的蔬菜。重庆多数素食餐厅并非净素,五辛较为常见,而蛋、奶、芝士等动物制品还会作为少数菜肴的核心食材。

华岩寺和另一家素食餐厅禅悦心语因菜品相似,口味相近,常被比较。禅悦心语开业更早,但华岩寺餐厅地理位独特,菜式更新速度快,人气超越了前者。两家餐厅的菜单十分接近,不仅菜名近似,而且也标注了热量、蛋白质等营养指标。这是因为华岩寺主厨原在禅悦心语就职,借鉴了后者的餐单。餐厅菜品分为凉菜、热菜、汤品和小食,热菜中多为肥肠、素鸡、素肉等仿荤菜,另有少量清炒素菜和煲品。

华岩寺的菜肴均采用中餐烹调方式,摆盘简单,其特点在于地道的川渝口味。松茸是素食餐厅常用的高端食材,华岩寺将松茸与芦笋干煸爆炒,制成念佛心这道菜。松茸口感如鲍鱼,顺滑爽口,味道干香咸鲜。诸葛素烤形似烤鱼,焦脆咸香;素鱼制成的恋恋山城仿制水煮鱼,入味下饭;味同孜然肉串的上上签则由猴头菇烤制而成,外香酥内软嫩。三者均是上桌率极高的菜肴。此外,巴蜀夫妻以川渝名菜夫妻肺片为灵感,用杏鲍菇和榆耳拌制,口感爽脆,麻辣入味。山城毛血旺、东坡肉、回锅肉等仿荤菜品和干锅系列等,多为采用江湖菜做法,加入不少辣椒、花椒等,重味麻辣,同样值得推荐。

除了常见的仿荤菜,华岩寺餐厅亦有特色餐品。华岩黑豆花是独创菜品,用黑豆和芝麻研磨后,加入华岩寺内泉水制成,黑豆味道浓郁,泉水甘冽清甜,豆花醇香而嫩滑,另附三种咸辣调料,依然是重庆口味。在基础餐单之外,华岩寺还会根据节气推出时节新菜,例如夏季推出荷花套餐,以莲子、莲藕、藕结为主材,食材应季新鲜,口味脆爽清新。

华岩寺餐厅位于华岩寺景区内,环境清幽,外形为宫殿式楼台建筑,内部悬挂不少佛像壁画,另有祈福树供客人许愿求福。餐厅服务员热情主动,礼貌有加,整体就餐体验不错。华岩寺定价较菩提素、一花一叶略低,不过食材普通、菜式家常、摆盘简单,环境也较为大众化,性价比偏低。


华岩寺素食餐厅-推荐菜品

华岩黑豆花
黑豆和芝麻研磨后,加入华岩寺内泉水制成,黑豆味道浓郁,泉水甘冽清甜,豆花醇香而嫩滑,另附三种咸辣调料。
恋恋山城
以素鱼和豆芽等蔬菜为食材仿制水煮鱼,分量大,麻辣厚重,相当下饭
巴蜀夫妻
造型极似夫妻肺片,用杏鲍菇和榆耳替代牛杂,口感爽脆,香辣入味
其他推荐
念佛心、上上签、阳春白雪、五谷杂粮娃娃菜

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