城市惠 > 重庆 > 重庆美食餐厅 > 素食餐厅 > 芊月茗 更新时间:2024-03-30
芊月茗

芊月茗

  • 人均: ¥180 口味: 4.5 环境: 4.5 服务: 4.5
  • 榜单: 重庆素食餐厅排行榜3
  • 地址: 江北区鎏嘉码头b区2栋3楼
  • 电话: 023-63738833 023-81985538
  • 营业时间: 10:30-23:00
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综合评分
77
口碑评分
4.5
人气指数
15306

芊月茗-商家点评

芊月茗于2015年开业,从以家常菜为主的茶艺素食馆转变为素食私宴,人气颇高。芊月茗环境雅致,用材新鲜,排盘精美,且不乏创新菜式,可谓精品素食餐厅。另外,作为素食餐厅,芊月茗却将蛋、牛奶等动物制品作为部分菜肴的主要食材,这在业内并不多见。

在仿荤菜大行其道的市场上,芊月茗坚持不设仿荤菜,但部分菜品含有蛋奶等动物制品和蒜头等小荤,并非纯素。菜品以菌菇、芦苇、水果为主要食材,豆类、蔬菜为辅。芊月茗主要借鉴了川菜和江湖菜的烹饪方法,整体口味偏重,但调料恰到好处,入味不会过分咸腻。芊月茗采用套餐的形式,分为单人138元、238元两种档次,前者包括合餐和位菜,而后者均为一人一道的位菜。芊月茗推行素食定制私宴,餐单由厨师所定,但顾客可要求餐厅根据自己的口味和忌口调整菜式。

重庆素食餐厅中少见卤菜,而芊月茗的辣卤三宝则是其招牌菜品。辣卤三宝通常包括珍珠菌、黑皮鸡枞、鹌鹑蛋,部分食材会根据时节稍作调换。其中,珍珠菌产量较少,肉厚柄短、气味清香;而黑皮鸡枞素有“诸菌之冠”的称号,营养丰富,两者皆为优质菌菇。辣卤三宝通过多种香料卤制,不添加味精、鸡精,鲜香入味,咸味把控得当,出品不错。辣炒海茸亦是餐厅的主推菜品,海茸与姜蒜、红椒、蒜苔等佐料炒制,爽脆弹牙,口感似肉,味重油少,麻辣咸香却还有一丝清爽之感,实属难得。芊月茗宣称其采用的是南极天然野生海茸的顶部,还表示重庆仅有其一家设有海茸菜肴,实际上人人素养、一花一叶等餐厅亦有提供,说辞有些夸大。番茄也疯狂是一道精品凉菜,番茄水煮后,掏空内部,再用沙拉酱和油炸杏鲍菇填充。而表皮层则以海藻胶凝固成色,最后再冷却成型。此菜色泽红艳油润,造型精致,茄肉酸甜软嫩,菇片酥脆油香,一口咬开,丰富的口感和味道跃然舌间。弹芒果球为餐后甜品,除了芒果、黄桃和鲜奶,还加入了跳跳糖。果球入口即破,果香溢满口间,跳糖吱吱刺舌,Q弹清新。

芊月茗位于北滨路鎏嘉码头B区3楼,位置有些隐蔽,需经过一间茶楼才可进入店内。餐厅空间宽敞,设计古色古香,禅音缭绕,整体环境清幽素净。芊月茗分为卡座和包间,包间设有898元最低消费,可容纳十五人。服务员态度良好,语气温柔,每道菜皆有详细讲解,但上菜速度较慢。建议提前预定,芊月茗的预订短信会详细说明了餐厅位置和交通路线,甚至包括停车具体位置。


芊月茗-推荐菜品

辣卤三宝
珍珠菌、黑皮鸡枞、鹌鹑蛋等食材通过三十余种香料卤制,无添加味精鸡精,鲜香入味,咸味把控得当,保有食材本味。
辣炒海茸
海茸与姜蒜、红椒、蒜苔等佐料炒制,爽脆弹牙,口感似肉,味重油少,麻辣咸香却还有一丝清爽之感。
番茄也疯狂
番茄水煮后,掏空内部,再用沙拉酱和油炸杏鲍菇填充。冷却成型后,色泽红艳油润,造型精致,茄肉酸甜软嫩,菇片酥脆油香,一口咬开,丰富的口感和味道跃然舌间。
其他推荐
弹芒果球、川渝美味麻辣小面、椒麻菌仙子、三生万物

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