城市惠 > 重庆 > 重庆美食餐厅 > 粤菜馆 > 潮汐 更新时间:2022-05-15
潮汐

潮汐

  • 人均: ¥155 口味: 4.5 环境: 4.5 服务: 4.5
  • 榜单: 重庆粤菜馆排行榜7
  • 地址: 南滨路82号东原1891C馆5楼
  • 电话: 023-62763435  
  • 营业时间: 10:30-22:30
综合评分
66
口碑评分
4.5
人气指数
11067

潮汐-商家点评

潮汐成立于2017年,是重庆的粤菜新秀。开店之初,潮汐便以“一线江景”的卖点吸引了众多食客的目光,稳定可靠的菜式出品也让其保有相当一部分的回头客。

潮汐是海水在天体引潮力作用下所产生的周期性运动,从名称便不难猜出餐厅与“海”相关。可能是出于不影响食客们欣赏长江江景的考虑,门口处并没有粤式海鲜酒楼常见的海鲜池,减少了腥味和水渍的干扰,附近的观景位得以保持整洁。生猛海鲜皆在后厨保存,“海”力充沛的口感时刻提醒食客食材的新鲜程度。

潮汐帝王蟹为餐厅的招牌主打,是一蟹三吃(芝士、蒜蓉、剁椒)的做法。芝士蟹腿的水分流失较为严重,显得过老,略带甜味,适合喜爱甜食的食客;蒜蓉蟹腿则是有一层厚厚的蒜蓉覆盖在蟹腿上,蒜味与蟹香相互交织,较为重口;剁椒蟹腿则是令蟹肉在鲜味的基础上更添香辣,更符合重庆人的胃口。蒜蓉、剁椒蟹腿的蟹肉入口即化,相比芝士蟹腿在口感上更胜一筹。

潮汐爬爬虾实际为椒盐做法,虾壳酥脆易于掰开,虾肉蓬松略带嚼劲,中间则稍微软糯,香味点点扎舌。清蒸红星斑也颇具亮点,鱼肉滑嫩无腥,微微甜润甘口。

餐厅为有聚会需要的食客推出了“五层妖塔”、“妖不倒台”的海鲜全宴(包含鱼虾蟹贝小海鲜),前者适合4到5人,需提前2小时预定,现点需要等待40分钟;后者则可供7到10人就餐,需至少提前1天预定。由于这类海鲜的摆盘时间较长,尤其是后者,等服务员摆盘结束后海鲜早已冷却不少,虽是“票圈利器”但在美味维度上令人不敢恭维。

潮汐的大厅较小,室外观景位则另外放置了几张座椅,风景独秀但冬夏就餐体验较差。两个包厢最大容客量分别为13和14人,最低消费分别为888元和988元,没有设置服务费。


潮汐-推荐菜品

潮汐帝王蟹
餐厅的招牌主打。芝士蟹腿的水分流失较为严重,显得过老,略带甜味,适合喜爱甜食的食客;蒜蓉蟹腿则是有一层厚厚的蒜蓉覆盖在蟹腿上,蒜味与蟹香相互交织,较为重口;剁椒蟹腿则是令蟹肉在鲜味的基础上更添香辣,更符合重庆人的胃口。
潮汐爬爬虾
实际为椒盐做法,虾壳酥脆,很容易意掰开,虾肉蓬松略带嚼劲,中间又较为软糯,香味点点扎舌。
清蒸红星斑
鱼肉滑嫩无腥,微微甘甜爽口。
其他推荐
鹅肝酱龙虾球、酒香大黄鱼、蒜蓉基围虾、麻辣章鱼仔、老板盐焗鸡、深井烧鹅、XO鲍鱼鸡、菜单炖鱼翅、红烧脆皮乳鸽

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