城市惠 > 南京 > 南京美食餐厅 > 江海鲜 > 虾婆婆 更新时间:2024-01-16
虾婆婆

虾婆婆

  • 人均: ¥416 口味: 4.5 环境: 4.5 服务: 4.5
  • 榜单: 南京江海鲜排行榜9
  • 地址: 河西大街230号台湾名品城1号馆1层
  • 电话: 025-83752666 025-83752555
  • 营业时间: 10:00-21:00
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综合评分
69
口碑评分
4.5
人气指数
7957

虾婆婆-商家点评

虾婆婆是南京的老牌海鲜餐厅,所提供的海鲜品种非常丰富,加工方式也较为多样,另有不少热菜。相对于海鲜火锅餐厅,食客可在虾婆婆品尝到更为多样的风味。不过,环境格调不高,服务水平滞后等问题也一直存在。

餐厅采用看菜点单的方式。海鲜池一字排开,基本囊括了市面上常见的海鲜品种,共计三十余种。无论是扇贝、花蛤、蛏子等小海鲜,还是虎鳗、东星斑和多宝鱼等鱼鲜,或是澳龙、波龙、帝王蟹等高档海鲜皆生猛鲜活,即捞即煮。同时,餐厅也会根据时节调整菜品,保障应季海鲜供应充足。海鲜丰富,其他中餐配菜也不少,共有数十种,菜品模型直观地呈现于餐厅中央,由食客挑选。许多海鲜餐厅为了控制库存,同时渐少厨师配比,海鲜种类不多,非海鲜菜式更是偏少,而菜式多样则是虾婆婆的一大特点。

各类海鲜中,帝王蟹好评颇高,蟹肉饱满,口味多样,共有蒜蓉蒸、咸蛋黄、椒盐、蒸蛋四种制法。由于蟹身较大,可以选择一蟹两吃或三吃。蒜蓉蒸最为经典,蒸制的方式保留了螃蟹的咸鲜本味。同时螃蟹开壳,裸露的蟹肉表面铺满蒜蓉,较为入味,蒜香与螃蟹甜鲜之味非常相衬。裹咸蛋黄油炸则略有些油腻,而椒盐更为浓味香口。蒸蛋制法则是将鸡蛋与蟹黄和蟹壳同蒸,螃蟹的鲜味延展到鸡蛋身上,增鲜不少。

虾婆婆在海鲜的加工方式上没有太多创新,不过海鲜品质过关,传统的制法也足够出彩。三文鱼刺身多选用鱼腩部分,肉质紧实肥美,富有嚼劲,而辣炒八爪鱼则香辣咸鲜。汤品中,象拔蚌汤鲜浓甜香。主食则推荐鲍鱼饭,米饭粒大,浸泡于香浓鲍鱼汁中,很是满足。

餐厅菜式水平不俗,环境、服务却是其短板。虾婆婆装潢设计品味不高,有些艳俗,包间环境普通,不够精致。同时,由于经营时间较长,环境老化的问题也存在。整体环境与其收费并不匹配。服务水平参差不齐,部分服务员态度散漫,甚至无视食客需求。最为顾客所诟病的是定价模式。餐厅展示海鲜原价虚高,需要充值办卡才可享受到正常的价格,而充值金额则必须高于消费金额,明显有诱导办卡的意图。


虾婆婆-推荐菜品

蒜蓉蒸帝王蟹
蒜蓉蒸最为经典,蒸制的方式保留了螃蟹的咸鲜本味。同时螃蟹开壳,裸露的蟹肉表面铺满蒜蓉,较为入味,蒜香与螃蟹甜鲜之味非常相衬
蟹黄蒸蛋
螃蟹的鲜味延展到鸡蛋身上,增鲜不少。
三文鱼刺身
肉质紧实肥美,富有嚼劲
鲍鱼饭
米饭粒大,浸泡于香浓鲍鱼汁中,很是满足
其他推荐
辣炒八爪鱼、椒盐虾蛄、生蚝

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