城市惠 > 南京 > 南京美食餐厅 > 江海鲜 > 海鲨湾 更新时间:2024-01-16
海鲨湾

海鲨湾

  • 人均: ¥255 口味: 4.5 环境: 4.5 服务: 4.5
  • 榜单: 南京江海鲜排行榜6
  • 地址: 新街口沈举人巷7号金轮华尔兹精品长廊2层
  • 电话: 025-52339777  
  • 营业时间: 10:00-22:00
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综合评分
73
口碑评分
4.5
人气指数
14504

海鲨湾-商家点评

2005年,海鲨湾成立于大连,而后在江苏壮大,现已在常州、南京、无锡等地拥有十余家门店。餐厅主打海鲜火锅,食材大多鲜活,而海鲜拼盘造型也较为精致,食客众多。另外,在南京一众海鲜火锅餐厅中,海鲨湾价格稍低,丰俭由人,性价比较高。
 
同其他海鲜餐厅一样,海鲨湾也设有海鲜池,种类并不算丰富,但常见的澳洲龙虾,珍宝蟹、帝王蟹、鲍鱼、东星斑等皆有提供。海鲜基本每日配送一次,卖完即止,新鲜程度有所保障。除了鲜活海鲜,餐厅另有不少冷藏海鲜,以深海鱼鲜虾贝为主,多是加工为刺身或作为火锅涮品。顾客可以在海鲜池挑选食材,或是菜单点单。餐厅提供不少食材拼盘,食客可以品尝到更丰富的口味。海鲨湾以刺身和火锅为主,少数海鲜可选择碳烤或椒盐等制法,海鲜加工方式单一。
 
海鲜的品质参差不齐。海鲜火锅中,渤海鲍鱼是海鲨湾的当家主打,鲍鱼十分新鲜,端上餐桌时仍在蠕动。涮煮数分钟后,一口咬下,肉质肥厚弹牙又爽滑多汁,滋味很是鲜甜。其他鲍鱼品种中,澳洲鲍鱼个头更大,翡翠鲍肥嫩甘甜,而黑金鲍色泽黑亮,产量稀少,这三种鲍鱼的单价比渤海鲍鱼贵出不少,相对而言,黑金鲍性比价更高。另外,大连海参为餐厅的刺身代表之作。活海参切成薄片,每片厚度相近,依次整齐摆放在冰圆柱上。海参片蘸以芥末酱油,清爽脆口,突显鲜甜本味,涮煮数秒则更为弹滑。
 
生蚝、螃蟹、龙虾等亦生猛鲜活,值得一试,但需注意涮煮时间和食用季节。龙虾肉久煮易老,而螃蟹在非秋季时段,鲜味和肉质都非最佳。海螺、三文鱼、八爪鱼则中规中矩,部分深海鱼虾新鲜度欠佳,肉质有些松散,鲜味也不足,蚌类刺身略有腥味,不作推荐。餐厅的海鲜摆盘较为精致,食材高低有致地摆放在冰块餐盘上,另有些许装饰,增添食欲。大厅的菜品摆盘美观简洁,而包间的呈现造型则更为华丽。
 
除了海鲜,海鲜火锅另一主角便是汤底。餐厅采用一人一小锅的形式,汤底以海味清汤为主。汤中加入了干虾、鱼干、蚬肉以及冬瓜玉米等,清淡而鲜甜,适合涮煮海鲜。几番涮煮后,汤底鲜味浓郁,建议此时加入蔬菜,特别是娃娃菜等本味清淡的蔬菜,吸收海鲜之味后,非常甘甜。蔬菜往往是为火锅店所忽视的品类,海鲨湾自己培植蔬菜。蔬菜种植框置于店门口,每天现割,新鲜而味美,品质高于多数海鲜餐厅。蔬菜之外,国宴油条也是非海鲜菜式中的一大亮点。油条外形短肥偏圆,较为可爱,且使用优质面粉,同时加入牛奶,外酥脆里松软,比普通油条更为香浓,建议趁热食用。
 
海鲨湾的服务值得称赞。店员态度温和有礼,保持微笑,每次上菜前皆会介绍菜品、适宜涮煮时间及食用方法,会协助处理鲍鱼等海鲜,对于顾客的需求也能及时满足。环境方面,新街口店、奥体店为老店,装修过时,略显陈旧。而总统府店和百家湖店装潢崭新,前者为民国风格,后者偏向典雅商务。两所新店环境上佳,若是宴请,则更推荐新店。

海鲨湾-推荐菜品

渤海鲍鱼
鲍鱼十分新鲜,端上餐桌时仍在蠕动。涮煮数分钟后,一口咬下,肉质肥厚弹牙又爽滑多汁,滋味很是鲜甜
活海参薄片
海参片蘸以芥末酱油,清爽脆口,突显鲜甜本味,涮煮数秒则更为弹滑
蔬菜
海鲨湾自己培植有机蔬菜。蔬菜种植框置于店门口,每天现割,新鲜而味美
国宴油条
油条外形短肥偏圆,较为可爱,且使用特制面粉,同时加入牛奶,外酥脆里松软,比普通油条更为香浓

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