城市惠 > 南京 > 南京美食餐厅 > 粤菜馆 > 官也轩 更新时间:2024-01-16
官也轩

官也轩

  • 人均: ¥474 口味: 4.5 环境: 4.5 服务: 4.5
  • 榜单: 南京粤菜馆排行榜3
  • 地址: 河西中央商务区富春江东街新地中心
  • 电话: 025-51195998 
  • 营业时间: 11:00-15:00,17:00-21:00
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综合评分
76
口碑评分
4.5
人气指数
20545

官也轩-商家点评

官也轩与官也洋房、官也龙凤等品牌隶属于同一集团,涵盖了粤式甜品、海鲜火锅、粤菜等粤式餐饮,定位高端餐厅。官也品牌由江苏卫视主持人李好投资创立,明星为餐厅宣传助力不少。

同其他官也品牌一样,装潢亦是官也轩的着力之处。白墙素净简洁,过往路人无法从黑色大门窥视到店内,私隐性较强。而室内黑红色调的复古设计更显典雅,颇有几分粤式老牌酒楼的气派。餐厅分为大厅和包厢区,大厅偏向简约风格,而包间的环境更为精致豪华,配置独立卫生间、沙发和空气净化器等,另有绿植、画作装饰。

官也提供的菜品颇多,鲍参翅肚、各式海鲜、主食甜品、烧腊炖汤、铁板烧、早茶冷菜等皆有配备。但并不全是传统粤菜,其中含有官也自创的融合菜式。茶点仅在午市供应,而晚市餐单更为丰富,包括不少高档海鲜。另外,花胶汤、响螺汤等熬煮时间长,餐厅备货不多,建议食客提前预定。

南京几乎每家粤菜馆都推出粤式点心和烧腊,官也轩也不例外,出品可圈可点。虾饺内馅饱满,水晶皮薄而呈半透明状,口感爽滑,不烂不韧。餐厅还附配蘸醋,这与南京人食饺配醋的习惯有关,并非正统吃法。烧麦肉馅紧实弹脆,豉汁凤爪表皮酥软绵烂。

除了经典粤点,餐厅亦有不少改良菜品。黑金流沙包造型独特,奶黄流沙有些甜腻,而松茸灌汤包汤汁香甜,菇鲜味浓。官也轩的粤点水平在广东尚属中等,在南京更称得上佳品。广式烧腊品种繁多,而南京食客偏好乳鸽,官也轩也将乳鸽作为主推。外皮十分焦脆,而肉质多汁细嫩,其火候适宜,不过味道偏咸。

广东人素爱饮汤,南京的粤菜馆也少不了老火炖汤,但多是乳白浓汤。实际上,粤式汤品多是汤色清冽,味道甘美。官也轩的总厨陈高峰拥有丰富的从业经历,擅长炖汤,出品更为正宗。首推红枣枸子炖响螺,矿泉水与美国响螺、农家鸡、红枣枸杞等炖煮数小时,汤汁毫不浑浊,入口可感鸡香螺鲜,而后微带甘甜,味浓而清鲜。

海鲜也是粤菜的一大板块,餐厅共有近三十种品类,较为丰富,且皆十分鲜活。海鲜皆以五十克为计费单位,但需整只或整条选取,看似单价不高,实则售价不菲。除了常见的清蒸、椒盐、避风塘制法,官也轩还推出韩国烤肉、花椒蒸制等创意版本。

作为高端餐饮品牌,官也轩的服务一直不够稳定,与其定位不相符。服务员总体热情主动,但个别店员推荐高价菜品,客人拒绝后态度转冷。偶有漏单、下错单的情况出现,高峰期人手不足,上菜慢,也无法及时满足顾客需求。


官也轩-推荐菜品

虾饺
内馅饱满,水晶皮薄而呈半透明状,口感爽滑,不烂不韧。
松茸灌汤包
汤汁香甜,菇鲜味浓。
红枣枸子炖响螺
矿泉水与美国响螺、农家鸡、红枣枸杞等炖煮数小时,汤汁毫不浑浊,入口可感鸡香螺鲜,而后微带甘甜,味浓而清鲜。
其他推荐
烧麦、豉汁凤爪、塔塔蚕豆酥、官也熏鱼

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