花隐日式怀石料理主打新派怀石，是国内知名度较高的日料品牌，隶属于1990年成立的台湾餐饮品牌王品集团。2015年苏州花隐成立之初还引发食客大排长龙的奇观，可见王品集团的号召力，至今依旧是苏州人气最高的中高端日料餐厅。

花隐怀石料理品牌研发主厨是在台湾颇有名气的宋皇志，他曾多次获得亚洲地区和国际日本料理烹饪大赛的金奖，有着“金牌主厨”的名号。花隐所开发出的日式料理，造型富有创意，食材的搭配也跨出了日料界，大胆尝试西式搭配，花样多，摆盘漂亮。花隐的晚市套餐人均在300-400元左右，菜式丰富，分量足够。

但不得不说的是，苏州花隐难逃其全国标准的流程式出品。菜式搭配统一、摆盘标准等并不是扣分项，但食客感受不到日料最崇尚的主厨匠心。餐厅的布局也决定了食客无法观赏厨师料理的全过程。

花隐为追求客流量，店址皆为人气旺盛的商场。餐厅整体环境以暗黑色调为主，偏都市时尚感。餐厅内座位间距较小，私密性不强，尤其是在就餐高峰时段，环境比较嘈杂，影响就餐体验。此外，收取10%的服务费与服务水平不匹配，性价比偏低。