城市惠 > 杭州 > 杭州美食餐厅 > 日本料理 > 勇日本料理 更新时间:2024-01-16
勇日本料理

勇日本料理

  • 人均: ¥300 口味: 4.5 环境: 4.5 服务: 4.5
  • 榜单: 杭州日本料理排行榜4
  • 地址: 西湖大道149号万科金色城品109号
  • 电话: 0571-86050501 
  • 营业时间: 周二至周日 17:30-22:00
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综合评分
74
口碑评分
4.5
人气指数
14951

勇日本料理-商家点评

勇日料店是杭州口碑最佳的日料餐厅,2011年开业至今热度不减,如今,在杭州以“勇”命名的连锁门店勇日本料理、勇寿司专门店、勇乌冬专门店已达六家。其中勇日本料理作为“勇”品牌下的高端线,在杭州日料圈久负盛名。

小店多开是“勇”的特有经营方式,即使是走高端餐饮的勇日本料理,餐厅内依然空间局促,环境嘈杂,完全不像是一个人均三百的餐厅该的环境。就是如此一家小店,只在晚间营业,严格实行预约制,且周一店休,营业时间之苛刻堪比上海人均千元以上的高端日料餐厅。然而越是如此,越是有更多的食客蜂拥而至。

勇日本料理在食材方面的出品是小店的制胜法宝,金枪鱼来自G20指定供应商大洋世家,本地可采购的食材全由老板亲自到市场挑选,食客喜闻乐见的三文鱼、北极贝、牡丹虾、海胆品质上乘,并不定期有时令海鲜到店。总而言之,到勇日本料理吃刺身几乎不会踩雷。勇日本料理的其他日式传统菜肴也基本水准在线,曾经有到店的日本客人如是评价:“这家做的菜是正宗的日本的味道,其他很多店都只能算是‘日本风’。”还强烈推荐了勇日本料理的乌冬面。

杭州日料水准相较北上广深已有较大差距,因此,哪怕是在本地的人气口碑满天飞,也不免有一些雷区。比如,寿司不是勇日本料理的长项,来自店家的本店为料理店而非寿司店的解释也似乎也难以站住脚跟。天妇罗的出品较为油腻,面衣过厚,失去了酥脆爽口的口感,相反带来的却是一口油腻。对容易产生腥味的鱼类处理也是软肋,比如蒸鳗鱼、梅子秋刀鱼等。

勇日本料理的服务为减分项,对熟客热情生客冷漠的区别对待一直以来被诟病。此外,餐厅环境简陋,没有正规餐牌,不设套餐,不设吧台,氛围体验较差,不适合商务宴请或大型朋友聚会。勇日本料理以人均并不亲民的日式家庭料理为主打,既非怀石、也非割烹、更不是寿司店,前来的食客建议不要抱过高期望。


勇日本料理-推荐菜品

海胆
 
新鲜的海胆颗粒饱满分明,毫无腥臭味,鲜甜柔滑,入口即化。
金枪鱼
 
金枪鱼来自G20指定供应商大洋世家,品质有保障。
鮟鱇鱼锅
 
鮟鱇鱼肉质嫩滑鲜美,搭配各种新鲜蔬菜下锅,冬季招牌菜式,每桌必点。
其他推荐
 
三文鱼腩、牡丹虾、北极贝、乌冬面

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