城市惠 > 上海 > 上海美食餐厅 > Brunch餐厅 > Mr & Mrs Bund 更新时间:2022-05-11
Mr & Mrs Bund

Mr & Mrs Bund

  • 人均: ¥990 口味: 4.5 环境: 4.5 服务: 4.5
  • 榜单: 上海Brunch餐厅排行榜4
  • 地址: 中山东一路18号外滩18号6层
  • 电话: 021-63239898 
  • 营业时间: 早午餐:周六日11:30-14:30 晚餐:周日至周三17:30-22:30 周四至周六17:30-23:00 宵夜:周四至周六23:00-2:00
综合评分
85
口碑评分
4.5
人气指数
12035

Mr & Mrs Bund-商家点评

到达外滩18号6层后,标志性的红绿撞色大门迅速吸引了来访者的目光,Mr & Mrs Bund从一开始就让人感到此行不会是一次平淡无奇的用餐体验。作为一家极具个性的法国餐厅,Mr & Mrs Bund不是老派经典的绅士,而像是一个随性而为、坚定纯粹的浪游新贵。这里处处体现着随性而行,牛仔裤搭配帆布鞋的侍者、造型奇妙的菜肴、为法餐提供的筷子等等……风格如同其创始人和名厨Paul Pairet一样:生于法国、游历四方、国际化而充满了包容和创造性。

Mr & Mrs Bund擅长大众流行的法国招牌菜式,经过Paul Pairet的创新演绎后,轻松有趣而丝毫不失优雅。目前brunch菜单上的料理菜谱都出自Paul Pairet,而且不同于大多西餐厅固定时段只有一页菜单,除了套餐,Mr & Mrs Bund单点的菜式高达80种左右,即使菜品种类这么多,Paul Pairet也能够鲜明而有区分地表达出每道菜的概念和风味。在Paul Pairet的料理哲学中,坚定地表达特定单一主题是如此重要,所以餐厅出品的料理味道都相当的强而有力,盘子里不会出现与主题味道没有关联的食材。

机智、精确、擅于做减法和令人惊奇构成了Paul Pairet高度个性化的料理风格,之所以他的法式创意菜令人惊奇,其中一个重要原因就是他是一个食材平等主义者。他不认为鹅肝本质上比一片午餐肉更符合高端餐饮的要求,也不认为鱼子酱就比可口可乐来得有趣,在他眼里,所有的食材,无论价格高低,都应该被厨师平等对待。

Mr & Mrs Bund就是从平等观念下诞生的一间餐厅,其菜品主题为简单和流行,提供以客人为本的料理。相对应的,餐厅也以分享和自由作为饮食理念,意在塑造一种放松、随性的用餐环境。餐厅推行“family style”——用餐氛围和周日晚上的家庭餐一般,让顾客可以享受家庭式的服务风格,跳出传统和拘束,而感到随意和快乐。

突出的创意和国际化的口味,让Mr & Mrs Bund获得2015年全球最佳50餐厅排名第21,及2016年亚洲最佳50餐厅排名第28这两项殊荣。但不得不提醒,Mr & Mrs Bund的菜品对于中国人口味来说偏咸和油腻,对于口味清淡的食客来说可能是一个雷区,不过招牌甜品柠檬塔等仍可以一尝。

到店用餐需要提前预约,如果想坐在窗边观景位置可以事先说明,餐厅会提前一天打电话给顾客确认预约情况。


Mr & Mrs Bund-推荐菜品

柠檬塔
餐厅的一个明星产品。会将整颗柠檬挖空留外皮,在糖水中慢火浸煮6小时,冷藏隔夜后,再次挖除内皮纤维,重复前面步骤两次,直到72小时后,柠檬皮呈现半透明状态。在上菜前厨师轻轻将柠檬凝乳、柠檬冰沙、香草鲜奶油和水果瓣(柠檬、柳橙、葡萄柚等柑橘类水果)填入柠檬皮,最后搭配上柠檬奶油脆饼条。在一系列微妙的相似味道中做到了口感的极大丰富。
柑橘罐蒸大虾
涂上橄榄油的去皮大虾以香茅贯穿,与柑橘片、柑橘汁、香茅叶、香草一同放置于密封罐冷藏过夜,整罐同蒸后开封上桌。
酱烧牛小排
被戏称为法国的红烧肉,以橙汁照烧酱腌制后慢火烧烤,出菜前再涂上酱汁,将表面煎至焦香。牛排很好地吸收了酱汁香味,肉质非常入味。
其他推荐
主厨独创袋蒸黑鳕鱼、鹅肝酱、伊比利亚火腿、黑松露芝麻菜色拉

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