城市惠 > 北京 > 北京美食餐厅 > 涮肉馆 > 满恒记 更新时间:2024-01-16
满恒记

满恒记

  • 人均: ¥85 口味: 4.5 环境: 4.5 服务: 4.5
  • 榜单: 北京涮肉馆排行榜3
  • 地址: 平安里西大街14号
  • 电话: 010-66517188  
  • 营业时间: 11:00-23:00
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综合评分
73
口碑评分
4.5
人气指数
9468

满恒记-商家点评

能够得到老北京推崇的涮肉馆,不外乎肉好,刀工棒,老板也是个老炮儿,环境因素的影响显得比较小。如果你想要在比较好的环境中品尝值得推荐的涮肉,满恒记是靠谱的选择。 满恒记屹立牛街已有三十来年,初期凭借优质的羊肉获取了一群忠实的拥簇。即使多年来的名声依旧远不及聚宝源、东来顺等老字号,但独家运营有利于保持较高水平的品控,在口碑方面反而有后来居上的趋势。 羊肉品质是一家涮肉馆的核心竞争力。满恒记只选择8个月以内的苏尼特羔羊,老品牌有这种坚持难能可贵。据悉,苏尼特当地的羊,主要进食牧草,瘦肉率高,基本没有羊膻味,羔羊的肉质更佳。和其他涮肉馆将羊肉分类的做法不同,满恒记的菜单一般只有肥瘦取向。老板的用意明显——肉的品类少,能够减少消费者的困惑以及选择,高效售出店内羊肉,确保每日羊肉的新鲜程度。 满恒记内有鲜、冻两种羊肉选择,讲究的食客都会选择前者。必点的羊肉只有两道,一是鲜切内蒙黑头小羔羊、二是鲜切苏尼特小羔羊。这两者的实际区别并不大,前者基本是瘦肉,后者则是肥瘦相间,食客根据自己喜好选择即可。满恒记羊肉立盘不倒,色泽没有异样,新鲜程度有保障。先挑选较肥的羔羊肉入锅,三落三起,蘸酱入喉,酱料将肉质肥嫩鲜香的特制给提了出来,相当满足。值得一提的是,满恒记麻酱不加韭菜花等其他调料,如需加重口味,还有酱豆腐与臭豆腐可备选。按先肥后瘦的顺序,这时可以涮下鲜切内蒙黑头小羔羊,肉质的纹理在嘴中缓缓舒展开来,嚼之无渣,香味立体饱满。 店里的招牌麻酱糖饼非常受欢迎,曾经获得过清真美食节金奖。麻酱糖浆外流的外观相当吸引食客食欲,麻酱味也没有抢夺糖饼本身的甜香,值得一试。 满恒记现如今维持一家店面规模,饭点时间永远大排长龙,但是二楼包间支持预定。不得不说的是,一楼在客流量较多的时候十分嘈杂,店里的排风系统对油烟处理也显得勉强。相较之下更推荐食客前往二楼就餐。服务员总能适时地添水撤盘,虽忙但能够有效兼顾,值得称赞。满恒记的一大亮点在于价格足够实惠,十分适合多人聚餐,包厢饮食。

满恒记-推荐菜品

鲜切苏尼特小羔羊
羊肉立盘不倒,色泽没有异样,新鲜程度有保障。羊肉入锅,三落三起,蘸酱入喉,酱料将肉质肥嫩鲜香的特制给提了出来,相当满足。
鲜切内蒙黑头小羔羊
肉质的纹理在嘴中满满舒展开来,嚼之无渣,香味立体饱满。
麻酱糖饼
非常受欢迎,曾经获得过清真美食节金奖。麻酱糖浆外流的外观相当吸引食客食欲,麻酱味也没有抢夺了糖饼本身的甜香,值得一试。
其他推荐
自制酸奶、羊肉串、羊蝎子、爆肚儿、极品鲜牛百叶、羊肉汆面

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