城市惠 > 广州 > 广州美食餐厅 > 粉面店 > 渔米丰 更新时间:2024-01-16
渔米丰

渔米丰

  • 人均: ¥40 口味: 4.5 环境: 4.5 服务: 4.5
  • 榜单: 广州粉面店排行榜5
  • 地址: 长堤大马路372号(爱群大厦)
  • 电话: 020-81883152 18820547668
  • 营业时间: 10:30-21:00
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综合评分
77
口碑评分
4.5
人气指数
13316

渔米丰-商家点评

渔米丰是一家以食鱼为主的小食店,开业至今已有十余年。吃鱼而不见鱼是渔米丰最大的特色,店家将鱼制成鱼包、鱼面、鱼汤,虽已不具鱼本身的形态,但鱼味浓厚、口感鲜嫩爽滑,使得渔米丰成为广州老城区小吃的一道风景线。渔米丰目前有华笙店和品珍店两家分店。 鱼汤是渔米丰的“灵魂”。渔米丰的鱼汤由鲮鱼、九肚鱼、九棍、海鱼仔等鱼骨熬制3小时而成,汤汁呈奶白色,口味鲜美清甜。店家承诺鱼汤绝不使用食品添加剂,仅以盐调味,品质始终如一。渔米丰的鱼汤均为每日现熬,中午和晚上各投一次料,以保证早晚鱼汤的同样口感与味道。在石锅孖宝、渔米丰鱼包、三鱼米线等渔米丰家的热门菜式中,鱼汤都是不可替代的存在,当然,你还可以单点一碗鱼汤细细品味。 渔米丰的招牌鱼面和鱼包是以东江土鲮鱼为主要原料,原料当日送达,现刮现用,保证新鲜。渔米丰的鱼面和鱼包为纯手工制作,且以鱼青为主料,没有面粉的加入。制作鱼面和鱼包的工艺需经过刮青、剔刺、挞胶、压皮等步骤,切成片状的用来制作鱼包,条状的则为鱼面。想要同时吃到鱼面和鱼包,石锅孖宝值得推荐,它包含了渔米丰的招牌鱼包、鱼面和鱼汤,进店必点。 米线是渔米丰的鱼食之外店内最常见的菜式之一。鱼包、墨鱼、番茄酱都是渔米丰家米线的最佳拍档,和味墨鱼捞米线、渔米丰鱼包米线、鲜茄墨鱼丸米线等都独具海味特色,其中,墨鱼以秘制浓酱焖淋,适口性尤其突出,非常值得一试。渔米丰家的米线来自柬埔寨直供,米浆含量高,口感软糯,不过对于店家“顶级柬埔寨米线”的宣传略有找噱头的意味。 渔米丰的店面简洁小巧,餐位不多,高峰时点用餐可能需要等位。因为鱼食的制作过程复杂而精细,所以价格也相对较高,性价比略低。另外,鱼面的可选择菜式较少,目前只有石锅孖宝和好彩爽鱼面两种。

渔米丰-推荐菜品

石锅孖宝
一道菜式汇集了渔米丰所有招牌元素,鱼汤、鱼包、鱼面汇聚在一碗石锅中,鲜美看得见。
好彩爽鱼面
经冰水镇过的鱼面丝丝分明,更加弹牙爽口,配以清新酱汁和配料,夏季小食标配。
渔米丰鱼包
以东江土鲮鱼制成的鱼皮,包裹加入蟹子的馅料,鱼皮鲜韧柔滑,馅料爽口,最后配以浓香鱼汤,回味无穷。
其他推荐
渔米丰鱼包米线、和味墨鱼老米线、翡翠墨鱼酿、酸辣凉拌鱼皮、荔枝冰蜜茶

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