城市惠 > 广州 > 广州美食餐厅 > 粉面店 > 麦奀记忠记 更新时间:2024-01-16
麦奀记忠记

麦奀记忠记

  • 人均: ¥36 口味: 4.5 环境: 4.5 服务: 4.5
  • 榜单: 广州粉面店排行榜6
  • 地址: 花城大道89号花城汇B1层
  • 电话: 18924067062 
  • 营业时间: 11:00-21:00
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综合评分
77
口碑评分
4.5
人气指数
9651

麦奀记忠记-商家点评

香港有许多很有名气的云吞面家,麦奀记忠记就是其中之一,它以街边小档起家,凭借一碗云吞面驰名港九,并且在2010年获得米其林精选食肆推荐。 很多人会将麦奀记忠记与麦奀云吞面世家混淆。首先,麦奀是香港云吞面的鼻祖,他继承了父亲麦焕池的手艺,经营的麦奀云吞面世家在香港非常有名气。但之后由于家族矛盾,麦奀的大儿子自立门户,将自己的店铺命名为麦奀记忠记。自此两家店铺各自经营、互不干涉。 因为麦奀的大儿子从小帮助父亲打理店铺,自立门户之后,麦奀记忠记的出品也毫不逊色于麦奀云吞面世家。两家的面条都非常出色,爽韧度不分伯仲。麦奀记忠记的云吞以新鲜全虾为馅,配以大地鱼末,其虾仁的鲜甜爽口很难有几家云吞面店能够做到。而且麦奀记忠记的云吞的个头要略大于麦奀家的云吞,有较长的金鱼尾,口感层次更为丰富。 一碗云吞面的好坏,汤起着非常重要的作用,云吞面的汤称为上汤,是加入排骨、海鲜、调料等经数小时熬制而成的,绝非普通的面水。对于云吞面的资深吃货来说,只要喝一口汤基本就能评判出这家面店的水平。麦奀记忠记的汤用大地鱼、虾子等熬制,熬出来的汤汁非常清澈,口味也十分香甜。 总体来说,麦奀记忠记的云吞面,在口味上与麦奀家不相上下,并且分量较足,价格也相对亲民。如果从性价比上看,麦奀记忠记与麦奀云吞面世家两家店,我们更推荐前者。 麦奀记忠记所使用的海鲜、肉类等原材料本身品质就非常高,再加上口感上佳的面条,以及地道鲜甜的汤汁,在此点菜,踩雷的可能性小之又小。除了云吞面,麦奀记忠记的其他出品也相当出色,比如它家的牛腩、牛筋等,牛腩煮得并不松化,且有嚼劲,牛筋则非常爽口,是绝佳的佐面伴侣。 麦奀记忠记目前在广州有两家分店,分别在繁华的北京路以及珠江新城商业区,均设在购物商场内,就餐环境比起街边小店要舒适许多。

麦奀记忠记-推荐菜品

忠记传统云吞面
面的筋度十足,爽口弹牙,有淡淡的碱水味和鸡蛋味。上桌时,云吞在下,面在上,从口味到盛装方式都十分正宗。
鲜虾净云吞
真正的皮薄馅大,有一整个虾仁在其中,满口的虾味,就着汤吃,超鲜!
柱侯牛筋捞面
个头大分量足,牛筋入味,有嚼劲但不会塞牙,每咬一口都是满满的骨胶原,满足感爆棚。
其他推荐
粉肠捞面、鲜牛肉捞面、皮蛋皖鱼片筒骨汤饭

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