城市惠 > 广州 > 广州美食餐厅 > 鸡煲 > 广油鸡 更新时间:2022-05-13
广油鸡

广油鸡

  • 人均: ¥114 口味: 4.5 环境: 4.5 服务: 4.5
  • 榜单: 广州鸡煲排行榜4
  • 地址: 北京南路左二巷6号
  • 电话: 13660625226 
  • 营业时间: 17:00-22:00
综合评分
73
口碑评分
4.5
人气指数
7724

广油鸡-商家点评

传说中藏匿在城市角落的“广州第一暗黑料理”——广油鸡,其实并非某种菜品种类,而是这家店老板的名字。据说广油鸡的食客们从等位下单到美食上桌,至少需要等候一个多小时,但广油鸡的人气还是丝毫不减,甚至带旺了楼下牛杂小店的生意。 这家店的出品仅有八爪鱼鸡煲、河豚鸡煲、墨鱼丸、牛筋丸、墨鱼饼、炒饭几种,数目屈指可数,价格也略高,但出品水准堪称一流。墨鱼饼酥香而有嚼劲,炒饭也是松软喷香,米饭油亮且颗粒分明。 王牌特色菜品鲨鱼皮鸡煲中选用了乌骨鸡,去除头颈脚,鸡肉口感细腻爽滑,久煮不柴,连鸡胸肉的口感都毫不粗糙,蘸上店内的豆瓣酱,非常浓香。汤底色泽清澈,因为添加了红枣、当归、枸杞、玉米、胡萝卜等材料,所以味道更加鲜甜,尝得出并没有添加味精与鸡精。 这家店的老板被食客们戏称为“处女座”,毫不夸张,因为从选择食材、斩鸡、烹煮、调整火力,到撇去泡沫、宣布适宜的食用时间,每一个步骤,他都会亲自参与并精确控制,千万别提前品尝或胡乱调整火力,否则会因为影响鸡煲品质而遭到老板的“严厉斥责”。 这家店的位置偏僻难寻,一定要提前查好攻略。尽管味道不错,但因为只有老板一人兼顾厨师、店员两职,所以上菜龟速,服务态度也无可称赞。店内空间很小,座位逼仄,等位人数较多,还仅有六张桌子,建议晚上6点之前到店。

广油鸡-推荐菜品

鲨鱼皮鸡煲
汤底内含红枣、当归、枸杞、玉米、胡萝卜等材料,色泽清澈,口感鲜甜。鸡肉选用乌骨鸡,久煮不柴,细腻爽滑,连鸡胸肉的口感都毫不粗糙,蘸上店内的豆瓣酱,非常浓香。
炒饭
米饭内含蔬菜、火腿、香葱等,喷香四溢,色泽金黄,颗粒分明,口感松软,不油不腻。
墨鱼饼
色泽金黄,外皮酥香,内里Q弹。
其他推荐
八爪鱼鸡煲、河豚鸡煲、墨鱼丸、牛筋丸

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