城市惠 > 深圳 > 深圳美食餐厅 > 潮菜打冷/排挡 > 揭阳老二粿条汤 更新时间:2024-01-16
揭阳老二粿条汤

揭阳老二粿条汤

  • 人均: ¥55 口味: 4.5 环境: 4.5 服务: 4.5
  • 榜单: 深圳潮菜打冷/排挡排行榜5
  • 地址: 红岭南路1016号(近滨河小学)
  • 电话: 0755-22300239 
  • 营业时间: 周一至周日 10:00-00:00
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综合评分
77
口碑评分
4.5
人气指数
10660

揭阳老二粿条汤-商家点评

虽说店名为“粿条汤”,但揭阳老二的菜品可绝非止于潮汕粿条汤。这家在潮汕人圈子中知名度不低的潮汕粿面店,不仅粿面做得好,各色经典潮汕美食也丝毫不落下风,想一遍试齐潮汕粉面与打冷美食,揭阳老二绝对不可错过。

揭阳人可以说是潮汕人中最热爱粿条的群体,对于迁居他乡的揭阳人来说,粿条便是家乡味道的象征。在揭阳老二,炒粿条永远是不会出错的选择,粿条用的是传统的揭阳手工细粿条,猛火厚油翻出镬气,粿条肥润微弹,软硬适中,炒出的粿条油而不腻,芥蓝菜梗亦能保持清脆口感,微泛甘甜。素炒的粿条若不过瘾,还可加价荤炒,揭阳老二的牛肉给得并不吝啬,嫩爽鲜香,与粿条的口感配合得流畅生动。鸭杂粿条汤也是店内的常青款,鸭杂新鲜甜美,不过汤头则显得中庸寡味,离一碗完美的揭阳粿条汤尚有差距。

粿条之外,揭阳老二的菜单上还有近百道潮汕各色美食。揭阳人吃粿条,必定不能落下白切鸡鸭,揭阳老二的白切鸭也是一道金字招牌,皮滑肉实,鸭肉偏干身,配上豉油蘸料,入口鲜香,细嚼回甘。白切猪肚、白切粉肠等,也都是揭阳特色。炒薄壳则是最具代表性的潮汕海鲜小炒之一,所谓的“薄壳”是一种潮汕特产的细小海贝,廉价而鲜美,备受潮汕食客喜爱。揭阳老二的炒薄壳是最经典的潮汕做法,蒜头辣椒以外,爆炒时还要加入香料“金不换”(即罗勒、九层塔)。薄壳本身鲜美非常,金不换又赋予了薄壳奇特异香,咸甜鲜美集于一身,让人上瘾。不过,薄壳具有明显的季节性,只在夏季供应,也只有夏季最为肥美,想在揭阳老二吃到一碟金不换炒薄壳,还得掐着季节前来。

潮汕打冷少不了煎炸小食,揭阳老二的蚝仔烙、秋瓜烙、南瓜烙、芋泥卷等做得都相当可口,出品规矩可靠,甜咸不一,不过普遍油量较大,道道都是热量炸弹。反沙芋、反沙地瓜与糕烧芋、糕烧地瓜,都是富有潮汕特色的甜食,制备工序繁琐,食客经常要等一个小时以上才能品尝到。普宁炸豆干,外焦里嫩,内芯嫩至淌稀,口感较虚,但蘸上韭菜盐水依然惹味非常,一口一个不在话下。墨斗卵粿也是一道相当惊艳的菜式,这种“粿”是由新鲜墨斗卵打胶制成,热油煎起,外表金黄,内里柔嫩雪白有嚼劲,味道鲜美,十分趣致,蘸上潮汕辣椒酱或是甜桔油,便是两道不同滋味。春菜排骨煲、虾仁粉丝煲、鱼头芋头煲、各色杂鱼煲等,煲煲入味,咸香爽口,汤鲜味美。不过,揭阳老二的各色汤煲同样重油重盐,如果更愿意喝到一钵清淡的汤水,上汤西洋菜、上汤菠菜会是更适合你的选择。

揭阳老二位于红岭南路上,隔壁是另外一家小有名气的潮汕食馆老潮记,店面门口有少数几个停车位。大排档式的装修,服务基本到位,饭点座无虚席,晚餐时段偶尔需等位,不过翻台率较高,一般无需久等。

揭阳老二粿条汤-推荐菜品

炒粿条
猛火厚油翻出镬气,粿条肥润微弹,软硬适中,炒出的粿条油而不腻,芥蓝菜梗亦能保持清脆口感,微泛甘甜。
炒薄壳
揭阳老二的炒薄壳是最经典的潮汕做法,蒜头辣椒以外,爆炒时还要加入香料“金不换”。薄壳本身鲜美非常,金不换又赋予了薄壳奇特异香,咸甜鲜美集于一身,让人上瘾。
墨斗卵粿
由新鲜墨斗卵打胶制成,热油煎起,外表金黄,内里柔嫩雪白有嚼劲,味道鲜美,十分趣致,蘸上潮汕辣椒酱或是甜桔油,便是两道不同滋味。
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