城市惠 > 广州 > 广州美食餐厅 > 乳鸽馆 > 鸽天下 更新时间:2024-01-16
鸽天下

鸽天下

  • 人均: ¥59 口味: 4.5 环境: 4.5 服务: 4.5
  • 榜单: 广州乳鸽馆排行榜12
  • 地址: 南村镇金山大道与金江大道交叉口(近南村新中学)
  • 电话: 020-84565238 
  • 营业时间: 11:00-16:00,17:00-21:00
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综合评分
66
口碑评分
4.5
人气指数
8499

鸽天下-商家点评

与富鸽天下相似,鸽天下也是农庄风格的乳鸽主题餐厅。餐厅已是十年老店,目前番禺南村店历史最为悠久。店址背靠七星岗,大厅依山而建,部分包厢深入林间,互连道路铺设木质衬板,鸽天下农庄颇有些山庄的意味。

鸽天下的肉鸽主要来自增城鸽场,均为22日龄左右,重量略高于半斤。生鸽每日清晨送货,新鲜有保障,腌料号称秘制,但均为桂皮八角等,风干前糖衣厚重,因此红烧乳鸽往往色泽暗红。其口味则堪称标准,料味恰到好处,拥有一定油脂,鸽腿十分鲜嫩。

三杯鸽的点选率并不低,腌料中包括白酒、砂糖、酱油,料味浓厚,但无酒精味道,稍许薄荷带来清鲜感,经常受到北方食客赞许。相比之下,清蒸鸽最显清淡,椒盐鸽则最为脆口,盐焗乳鸽口感适中。

店内另有卤水、沙姜方案,整体而言,所有整鸽餐食都肉质偏干的弊端,此为明显短板。与百利鸽王相似,其鸽饭菜式也使用传统瓦罐,饭焦金黄香脆,介于鸽肉脂量有限,不妨选择腊味鸽饭以作平衡。以鸽冠名,鸽天下却是排档配置,鹿肉菜式是另一项重要板块,不妨留意鹿血、鹿丸。

南村店原本是草屋排场,装修后,已像是平价酒楼景象。大厅靠山侧的玻璃窗直通天花,射灯光源暖黄,厅内并未设置中央空调,立式柜机在夏季难免显得冷气不足。官塘店同样是平价酒楼装潢,但吊顶、墙饰比南村店更为用心。

- 推荐分店 -
鸽天下(官塘店)
南村镇兴南大道145号
导航 >
鸽天下农庄(迎龙北路)
龙洞迎龙路869号-龙洞龙山工业园前100米

鸽天下-推荐菜品

红烧乳鸽
店内水准最佳的菜式,选用22日龄雏鸽,其色泽深红,拥有一定油脂,肉质口感细嫩。
三杯乳鸽
适合北方食客品尝,虽然号称使用了白酒、砂糖、酱油,不过白酒比例似乎很低,除红烧乳鸽外,店内鸽类膳食常常口味偏干,三杯鸽浓重的酱料能弥补口感缺陷。
其它推荐
鹿肉、鹿丸

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