城市惠 > 广州 > 广州美食餐厅 > 乳鸽馆 > 百利鸽王 更新时间:2024-01-16
百利鸽王

百利鸽王

  • 人均: ¥94 口味: 4.5 环境: 4.5 服务: 4.5
  • 榜单: 广州乳鸽馆排行榜6
  • 地址: 紫薇路东光明花园旁(近光明花园)
  • 电话: 020-36828188  
  • 营业时间: 11:00-14:30,17:00-21:30
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综合评分
79
口碑评分
4.5
人气指数
16595

百利鸽王-商家点评

白利鸽王是白云区烹鸽之王。店名“百利”则是“百利而无一害”的含义,餐厅是乳鸽专门店,其最大特色在于药膳鸽汤。

在本榜单中,百利鸽王的鸽汤最为出众。汤料中含有虫草花、松茸菌等,汤色香浓,风味复杂,除了“药膳”中所含的植物风味以外,还有微弱酒气,咸味比甘味更为鲜明。店方对各种菜式多做了保健宣传,但内容均为虚假,所谓的药膳其实对肾脏有害。若不习惯风味,不推荐出于保健考虑而选择药膳煲。

相比之下,焗鸽饭才是安全而美味的佳肴。与其它店家不同,百利鸽王的焗饭并非使用电饭煲烹制,而是使用更为传统的陶瓷瓦罐。这往往能带来金黄的饭焦,更接近于煲仔饭的出品。店方在盛餐前撒入葱花,色泽与气味喜人。需注意,鸽肾焗饭肉质细腻而弹韧,不过腥味偏重,鸽肉焗饭才是更稳妥的选择。

红烧乳鸽同样出彩,成品色泽深红,外焦里嫩,虽然个头不大,但汁水还算香浓。盐焗鸽香味突出,肉质紧凑而细腻,沙姜鸽、红油鸽则呈现出嫩滑口感,可按口味偏好点选。若有意品尝乳鸽边炉,则不妨留意雪花牛肉,此为涮菜头牌,大理石纹清晰而生硬,都口感嫩滑,风味出众。

百利鸽王门店均位于白云区,其装潢并不华丽,环境十分嘈杂,氛围与排档馆有相似之处。服务质量则无法与中心城区的乳鸽店相媲美,店员态度冷漠而不耐烦,往往无法满足食客所提出的侍餐需求,甚至连添茶续水也不主动。

- 推荐分店 -
百利鸽王药膳乳鸽专门店(聚龙分店)
西槎路聚龙工业区1号楼
 
百利鸽王名阁药膳乳鸽专门店(雅瑶店)
花都区凤凰南路23号

百利鸽王-推荐菜品

瓦罐焗饭
许多店铺都使用电饭煲烹制鸽饭,百利鸽王则使用传统瓦罐,这带来了煲仔饭般的焦脆饭焦。
红烧乳鸽
外焦里嫩、色泽深红,虽然个头不大,但汁水丰足。
其它推荐
药膳鸽汤、雪花牛肉

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