城市惠 > 广州 > 广州美食餐厅 > 乳鸽馆 > 廣飲講食飯店 更新时间:2024-03-30
廣飲講食飯店

廣飲講食飯店

  • 人均: ¥56 口味: 4.5 环境: 4.5 服务: 4.5
  • 榜单: 广州乳鸽馆排行榜10
  • 地址: 江南大道南363号(晓园北路)
  • 电话: 020-84496358 18925076238
  • 营业时间: 11:00-14:30,17:00-21:00
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综合评分
71
口碑评分
4.5
人气指数
9474

廣飲講食飯店-商家点评

广饮讲食很能带来食欲,其天花低矮,墙裙仅用白瓷砖贴饰,桌、椅摆放稍显拥挤,却并不脏乱,在清素色调中,关公像、鱼缸十分显眼。这是典型的茶餐厅排场,通常用来代表实惠、家常、好味道。广饮讲食并非空有其表,小店拥有十多年历史,附近居民对其颇为认可,午餐时段也显熙攘,七、八款乳鸽餐食则组成了餐厅的重头戏。

店家的红烧乳鸽很有特色。在腌制阶段,店方使用大量蒜蓉,虽然不少食肆使用相同方案,不过少有风味如此突出者。淋油阶段,店方也并不保守,能为食客提供酥脆的鸽皮,翅尖、前翅香酥易碎。鸽肉则保有油汁,蒜香并不掩盖原本鸽味。口感方面见仁见智,食肆乳鸽个头偏小,肉质紧致,品尝起来较为费时,颇有些食蟹的感觉。

店内另有卤水、沙姜、三杯乳鸽。其中三杯鸽模仿了三杯鸡的做法,口味香甜,料汁风味道鲜明,很受食客欢迎。卤鸽则更为经典,菜式依然拥有过油步序,肉质口感则比红烧更显鲜嫩,推荐四开方案,这令香甜汁料能够渗入肌肉纤维。

鸽汤则不出色,其颜色鲜亮,各类“药材”辅料毫无风味,鸽香亦不明显,汤、肉口味极为清淡。小店鸽餐富有特色,但难以单独成宴,选配其它家常粤菜、搭佐鸽饭进餐才是明智之举。店内有沙姜盐焗、葱头蒸等鸽肾小菜,鸽饭配料丰足,不妨留意。

受时下“环保因素”影响,广州已有不少鸽场关停,广饮讲食的货源存在一定波动,前文提到乳鸽分量偏小的弊端与此有一定关联。在营销方面,食店较为用心,通常会推出优惠方案,乳鸽价格有时接近15元,性价比极高。若是中意红烧乳鸽的蒜香风味,或是偶然路过,广饮讲食都值得品鉴。


廣飲講食飯店-推荐菜品

红烧乳鸽
其风味带有蒜香,不过近几年存在品控波动,乳鸽个头比过去更小,品尝时颇有些食蟹的感觉。
其它推荐
鸽饭、卤鸽

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