城市惠 > 成都 > 成都美食餐厅 > 农家菜 > 牛哥饭店 更新时间:2024-01-16
牛哥饭店

牛哥饭店

  • 人均: ¥50 口味: 4.5 环境: 4.5 服务: 4.5
  • 榜单: 成都农家菜排行榜3
  • 地址: 三圣乡东篱菊园75号
  • 电话: 028-82740888  
  • 营业时间: 10:00-20:00
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综合评分
82
口碑评分
4.5
人气指数
5809

牛哥饭店-商家点评

三圣乡被誉为“成都人的后花园”,农家乐数量之多,达到了几步一家的程度。在这样激烈的竞争下,牛家饭店这家典型的“苍蝇馆子”却屹立十几载不倒,甚至成为三圣乡里的明星餐厅。没有动听的宣传、没有优美的环境、没有便捷的交通,十年如一日的出品和其中浓浓的农家气息,就足以令饭店门前的天然停车场停满各地前来的汽车。

店内没有菜单,全凭老板根据当日的食材作出推荐。老板有着丰富推荐经验,推荐的款式和分量恰到好处,不必担心菜式不合口味或分量不足。

凉拌菜是店内的拿手菜,做法并不复杂的凉拌菜考验的就是红油和食材,前者影响风味,后者影响口感,而这两者牛哥都做得相当不错。香辣十足的红油,刺激的辛辣味道带出肉香,越吃越过瘾,推荐凉拌鸡和凉拌白肉两款。卤菜同样是牛哥的招牌,猪耳朵、肥肠、排骨、肥肠等种类颇多,而且用料扎实,分量十足。以猪耳朵为例,基本选用了带软骨的部分,没有用猪头肉以次充好,简单的食材加入少量调味和葱花便成了一道风味十足的农家卤水。有趣的是,店内卤味形状不一,有长有短,有人认为是厨师的刀工欠奉,也有食客觉得不拘小节,显出店家质朴的“牛气”。

藿香鲫鱼是店里一道招牌菜,老板根据客人人数确定鲫鱼的数量,菜中以大量切碎的泡豇豆混合豆瓣酱和高汤,吊出鲫鱼的鲜味。慢火细炖后的鱼肉细嫩入味,伴着藿香和泡豇豆入口,浓香充盈于口腔。这道藿香鲫鱼味道浓重,品尝时最好来上一碗藕汤或萝卜汤来清口,以免掩盖其他菜式的滋味。

从市区远道而来的客人自然不会对这里的环境有着过多期望,但平心而论,牛哥饭店的环境在一众“苍蝇馆子”中已经算是中上水平,简陋而不破旧,后院里甚至还开辟了凉棚作为包间。店内服务员基本为老板的家人,态度说不上友善亲切,但客人各样要求都能迅速办妥,效率甚高。虽然有人批评牛哥饭店价位高于其他农家菜馆,性价比欠奉,但其实这种名声在外的餐馆不愁生意,需求大自然抬高了价格。独到的风味,稳定的出品,牛哥饭店的水准在三圣乡可谓独占鳌头,值得一去。从市区前往牛哥饭店约为一小时车程,建议自驾出行,经由成龙大道转入花博路,道路后段变得狭窄,好在定位准确,根据导航可以轻松找到。


牛哥饭店-推荐菜品

凉拌菜
香辣十足的红油,刺激的辛辣味道带出肉香,越吃越过瘾,推荐凉拌鸡和凉拌白肉两款。
藿香鲫鱼
菜中以大量切碎的泡豇豆混合豆瓣酱和高汤,吊出鲫鱼的鲜味。慢火细炖后的鱼肉细嫩入味,伴着藿香和泡豇豆入口,浓香充满口腔。
卤猪耳朵
基本选用了带软骨的部分,没有用猪头肉以次充好,简单的食材加入少量调味和葱花便成了一道风味十足的农家卤水。
其他推荐
肝腰合炒、回锅肉、虎皮青椒、凉粉、藕汤

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