城市惠 > 成都 > 成都美食餐厅 > 音乐餐厅 > 胡桃里 更新时间:2024-01-16
胡桃里

胡桃里

  • 人均: ¥131 口味: 4.5 环境: 4.5 服务: 4.5
  • 榜单: 成都音乐餐厅排行榜4
  • 地址: 文殊院街五岳宫街33号7栋
  • 电话: 028-86911511 
  • 营业时间: 周一至周日 10:30-02:00
  • 提示信息:此商户为用户创建公共信息,本站聚合展示,如有错误请联系客服反馈。纠错反馈
综合评分
73
口碑评分
4.5
人气指数
17168

胡桃里-商家点评

酒吧、餐厅、咖啡馆三位一体——这就是时下较为流行的音乐餐厅。胡桃里并非创立者,但此类餐饮项目在2015年后走红与之有密切关联。

胡桃里自身的诞生充则满戏剧性,项目隶属于合纵文化集团。不过创立于2003年的苏荷酒吧才是集团核心业务,苏荷在2011年前后扩张最快,合纵借此积累大量弹唱艺人,彩排演出有时直接在食堂尝试,饭香与歌声并存。合纵索性将食堂演变为胡桃里音乐餐厅,这种无心插柳的尝试大获成功,截至2017年,胡桃里在中国已有数百家门店。

音乐餐厅的菜品风味广受食客诟病,胡桃里有理由对此不以为意。管理方曾做市场调查,在胡桃里持续走红的背景下,关注其食品味道的消费者占比仅为20%左右,加之低翻台率,胡桃里理所当然地视音乐为核心竞争力。

胡桃里已有数百名签约歌手,其中不乏有《中国好声音》《中国梦之声》中的实力唱将,合纵文化的2000多名签约艺人也成为胡桃里的人才库。也正是由于人才充沛,采用加盟经营模式的胡桃里得以全面把控现场弹唱环节,表演者要先通过学校考核、直营店实习,随后才有机会到各加盟店“巡演”。成都胡桃里也不例外,驻演者通常三个月一换,表演曲目涵盖民谣、流行乐与轻摇滚,多数艺人能演唱粤语、英文经典歌曲。与普通音乐餐厅的“走穴歌手”相比,胡桃里艺人的台风也更显老道,他们更为注重与观众互动,不同曲目间的过渡环节也较为流畅。

加盟经营也让胡桃里各门店装潢风格趋于同质化,餐厅摒弃了新派餐馆的工业风和传统酒吧的厚重小资格调,转而采用大量绿植与木制元素,厅内有卡位和吧台,在不拼桌的前提下也能接待8人规模的消费团体。餐厅灯光则较为昏暗,环境也很嘈杂,非常不利于语音交流,好在新入座的顾客在点餐前会受额外关注,被冷落、遗忘的情况很少发生。不过加单则非常不便,受环境影响,除非大呼小叫,否则很难引起服务员关注,因此最好看准菜品,一次性点齐。

胡桃里采用加盟经营,在食材环节与海实利公司共同打造央厨和食品供应链,因此在异地扩张时也能保证风味趋于统一。胡桃里餐品风味带有川湘特色,后厨团队则由各店铺自行搭建,因此不同的门店在风味细节略有区别。成都是川菜风味的代表性城市,不过成都店铺并未展现出应有优势,烤鸡、烤羊排等胡桃里保留项目显得中规中矩,而21:00后所提供的脑花等川式小食也低于成都平均水准,花甲等水产板块并不入味,但标准化配餐流程则使得贝类泥沙较少。相比之下,布丁、布朗尼、慕斯等甜品虽显平凡,但风味品质稳定,反倒适合搭配品尝。较为贴心的是,胡桃里为各类菜品标示辣度,虽然店家一直在改良风味,但若非有嗜辣习惯,外地食客最好避开沸腾美蛙、虾兵蟹将等“三星辣度”菜式。

如前文所述,苏荷酒吧是合纵集团的核心板块,酒精饮料显得尤为重要。胡桃里也受此恩惠,其酒水品类比普通音乐餐厅表现更优,总类接近50余种,分项品类则超过千种。据运营者反映,在胡桃里所有门店中,酒品销售额其实与餐品销售额非常接近。与其它城市相似,成都门店也提供红葡萄酒、白葡萄酒、麦芽威士忌、起泡酒、鸡尾酒、特调酒等分项,酒品单支售价介于百余元之千余元不等,单杯售价则仅为数十元,与普通酒吧消费较为接近。若初次品尝胡桃里则不妨尝试“红唇”等鸡尾酒,甜味酒品总能被大众接受。

胡桃里采用15小时运营制,除正餐外,也提供下午茶服务,而21:00后则转为酒吧,届时菜单会有更换。通常工作日晚餐就餐人数不会太多,更多的顾客对餐厅的酒吧功能更为在意,届时依然会有乐队表演弹唱。


胡桃里-推荐菜品

胡桃里烤鸡
无功无过的出品,肉质不够入味,口感并不出众,不过这是菜单中最稳妥的选项。
红唇
属鸡尾酒品类,内壁挂砂糖,外部用花瓣点缀,口感甘甜不烈。
其它推荐
胡桃里烤乳羊排、金枪鱼拌牛油果沙律

胡桃里-相关推荐

  • 新桃源

    铁像寺路88号铁像寺水街4-2号

  • 纯银净地

    龙王庙正街龙王庙小学对面

  • 不二

    致民东路79号1-3

  • 花醉

    提督街99号恒大广场4楼大露台(百丽宫)

  • 风与炭

    春熙路南段8号,群光广场君悦酒店15层