锦阁樱海日式铁板烧位于四川锦江宾馆贵宾楼26楼，开业至今已有五六年的时间，是目前成都最贵的日本料理店。四川锦江宾馆是西南地区第一家五星级酒店，始建于1958年，宾馆名称是由朱德和陈毅两位老帅亲自选定。贵宾楼于2009年动工，2012年落成开业，按照国际顶级酒店标准打造，规格十分高端。

锦阁樱海日式铁板烧主厨是由日籍厨师岡村勇担任。岡村勇于1998年毕业于日本的厨师专门学校，并于同年获得料理师资格证书。曾就职于日本东京台场格兰太平洋酒店，2013年底来到锦阁樱海日本铁板烧餐厅。

在日本，吃铁板烧甚至成为一种地位的象征，因此铁板烧在高端日料中也是不可或缺的一部分。锦阁樱海餐厅主打日式铁板烧，厨师与食客面对面，现场制作铁板菜肴，令食客达到视觉与味觉的双重享受。锦阁樱海餐厅以套餐为主，也可单点，人均最低消费为800元。和牛套餐有1600元和3000元两种档位。店内所供应的食材新鲜度可嘉，鲍鱼、澳洲龙虾、鹅肝等基本都有供应，不过种类仍然有限，时令性的海货几乎没有。1600元档位的和牛套餐内所含的和牛等级为A3，想要吃到A5级别的牛肉则需要消费3000元档位的套餐或1000多元单点。性价比相对较低。迫于运输障碍，想要在这里吃到现撬生蚝还需提前预定，在没有预定的情况下吃到的生蚝必须经过加热烹熟，制成蒜蓉生蚝供客人食用。

锦阁樱海日式铁板烧餐厅环境高端，餐厅设置全部为包间，厨师在包间内单独为客人服务，私密性好。如果想要日籍厨师出席烹饪最好提前向餐厅说明，否则餐厅会按人员安排随机分配铁板厨师到包间服务。