城市惠 > 杭州 > 杭州美食餐厅 > 东南亚菜 > HomeThai(杭州大厦店) 更新时间:2024-01-16
HomeThai(杭州大厦店)

HomeThai(杭州大厦店)

  • 人均: ¥140 口味: 4.5 环境: 4.5 服务: 4.5
  • 榜单: 杭州东南亚菜排行榜1
  • 地址: 杭州大厦D座5层509
  • 电话: 0571-58116766 
  • 营业时间: 周一至周日:11:30-22:00
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综合评分
83
口碑评分
4.5
人气指数
17544

HomeThai(杭州大厦店)-商家点评

不加大量椰浆和白砂糖,没有过度矫饰的香浓甜滑,HomeThai以几乎不做改良的泰餐出了名。让人意外的是,如此正统的口味始创于悉尼,并在当地成为“泰国味道”的代名词。2013年HomeThai来到上海,同样大获全胜。2017年进驻杭州,除了杭州大厦本店外,还在龙湖天街开了一家Naraithai,两家菜单完全相同,整体价格要比上海店低25%左右。

东南亚料理向来以咖喱闻名,咖喱又以大胆使用多种香料为特色,繁复的香料搭配是整体口味的灵魂。HomeThai亦不打算在咖喱上妥协,红、绿、黄三种咖喱都具有极高的还原度。绿咖喱被绿胡椒和罗勒染色,口味咸重,椰浆打底气味悠厚绵长,大量无花果被熬煮出丝丝甜香,鱼露则提供了一种不惹人嫌的低调咸腥,沉浮的鸡肉嫩而无渣,拌饭吃十分香口;红咖喱带有锋芒毕露的辣味,并用荔枝增加甜度,厨师加入龙利鱼与之相配,辛香与鲜嫩刚柔并济,令人印象深刻;黄咖喱最温柔,颜色来自姜黄,辣椒用量在三者中最少,甜度和椰香最盛,还能吃到细碎花生颗粒,HomeThai在其中炖入牛腱肉,经四个小时煲制后酥软糯口,普适度也最高,不过牛腱肉切块过大,咀嚼起来可能不太雅观。

HomeThai的菜单可能不够有想象力,但好在足够丰富,泰餐中所有热门菜品都能在这里一一找到。不同于西餐头盘的温和,泰餐的前菜强调开胃沁爽,青木瓜色拉就非常经典,除了青木瓜本身酸辣清脆,HomeThai还有软壳蟹、盐水蟹、鲜虾与之搭档,味型绝不单调。肉菜部分除了咖喱系列,柠檬蒸鱼也相当可口。其选用了价格较高的桂鱼,相比寻常使用的鲈鱼来说,肉质更嫩而刺少,上桌后把酸甜重口的热汤汁一勺勺浇到鱼身上,颇为入味。主食中的肠粉点单率极高,泰国的肠粉出品以“白如透雪,薄如纸,油光闪亮出品,香滑可口”著称,粉皮的密度和韧性更强,不过与广东肠粉的区别主要还是在于酱汁,泰餐的做法是在酱汁中加入鱼露,咸鲜味更浓。HomeThai选料扎实,肠粉中的虾仁肥甜弹牙,咬下去很有满足感。芒果糯米饭被食客称为“没吃过不算来过HomeThai”的经典,选用的水仙芒厚实无筋,甜度淡而不寡;糯米饭不追求烂糯,而是比较坚实饱满的口感,在齿间有回弹,分别用罗勒和紫罗兰染色,不过口味差异不大,甜度低调淡然,淋上椰浆后口感温软稠和,甜度没有过分腻口,反而多出些许咸味,很容易给人一种“停不下来”的食用体验。

Homethai位于杭州大厦D座5楼,门口摆有六只从泰国运回的木质公仔,似在迎接客人。店内地砖、挂灯和餐具都从泰国选购,空运而来;餐椅、壁画和装饰物的色彩都十分热烈明快。Naraithai则比较幽暗,由知名设计师陈飞波操刀,餐桌上嵌的是2mm厚的铜片,锅具和地板缝隙都为纯铜,屋顶吊扇也是手工定制。虽然装修环境依旧出色,但与上海店惊艳的出品水准还有一段差距。虾蟹不能保证鲜活,出品口味也大受影响;猪颈肉选料和腌制环节出了问题,有时会发出难掩的腥臊味;芒果过熟、糯米干硬,招牌菜都自身难保。服务态度不差,但漏下单的情况常有发生,经常要食客喊出“这个菜我不要了”,才会有服务员敦促上菜进度。


HomeThai(杭州大厦店)-推荐菜品

绿咖喱
被绿胡椒和罗勒染色,口味咸重,椰浆打底气味悠厚绵长,大量无花果被熬煮出丝丝甜香,鱼露则提供了一种不惹人嫌的低调咸腥,沉浮的鸡肉嫩而无渣,拌饭吃十分香口。
红咖喱
带有锋芒毕露的辣味,并用荔枝增加甜度,厨师加入龙利鱼与之相配,辛香与鲜嫩刚柔并济,令人印象深刻。
芒果糯米饭
没吃过不算来过HomeThai的经典,选用的水仙芒,甜度淡而不寡;糯米饭坚实饱满的口感,在齿间有回弹,淋上椰浆后口感温软稠和,甜度没有过分腻口。
其他推荐
冬阴功汤、传统虾酱空心菜、酱烤猪颈肉、泰式虾饼、黄咖喱牛肉、咖喱炒蟹、香茅虾色拉、青木瓜色拉、泰式炒面、椰奶布丁

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