城市惠 > 杭州 > 杭州美食餐厅 > 川菜馆 > 巴国布衣(星光广场店) 更新时间:2024-01-16
巴国布衣(星光广场店)

巴国布衣(星光广场店)

  • 人均: ¥99 口味: 4.5 环境: 4.5 服务: 4.5
  • 榜单: 杭州川菜馆排行榜1
  • 地址: 江南大道228号星光国际广场4幢F4层
  • 电话: 0571-81067777 
  • 营业时间: 周一至周日 午市 10:00-14:00 晚市 17:00-22:00
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综合评分
83
口碑评分
4.5
人气指数
20082

巴国布衣(星光广场店)-商家点评

成都巴国布衣成立于1996年,在杭州也已扎根几年了。在杭州地区,巴国布衣若是从第一的宝座上退下,恐怕也没人敢稳当地坐上去。

成都巴国布衣曾获“四川餐饮名店”、“中华餐饮名店”等称号,在上海、北京、成都、深圳片区拥有将近50家分店。2010年,巴国布衣还作为川菜唯一代表入驻上海世博会中华美食街。

巴国布衣的菜单很厚,每一页的彩图都很清晰,菜名与图片关联性很强,让人光看图就很有食欲。鱼类菜式在巴国布衣的菜单上长期占据重要位置,开门红大鱼头光在2017年就售出200,000份,这道菜采用肥美的花鲢鱼头入菜,鱼头一开为二,表面铺上一层红彤彤的灯笼椒,颜色鲜明抢眼,鱼头部位脂肪含量高,脂香浓郁,入口软滑温润,辣度刺激味蕾。布衣酸菜黑鱼也是人气王,泡菜是成都空运而来的,汤底用鱼骨猪骨和土鸡熬制,炖煮时还加入了农家手工豆腐,在吃酸菜鱼的同时咬下微厚实已吸饱汁水的豆腐块,口感层次更丰富。泡菜大鲫鱼则是一道红烧菜,选用重庆涪陵的深水大鲫鱼制作,泡菜辅味,鱼身经油炸、红烧制作而成。鱼皮微软,吸满酱汁,用筷子撕开一个小口,洁白的鱼肉显山露水,尝一口细软滑嫩,蘸上红烧汁吃鲜香微辣,是地道的四川民间家常味。

有了实力强劲的后厨,炒菜自然不在话下。三峡石爆脆肠是一道常见菜,猪肠处理得干干净净,毫无腥味,用花椒和干辣椒爆炒出锅,切过的猪肠蜷缩开花,咬口脆爽,麻辣开胃。小米椒爆小公鸡同样是招牌,小米椒个头小辣劲大,与切成小丁的鸡肉大火快炒,鸡肉在炒制过程中水分挥发,小米椒的辣味包裹着鸡丁,每一口都是鲜香麻辣的爽快。当然,生爆牛蛙、川西干煸牛肉甚至是被别出心裁的回锅肉炒蟹都是理想中的味道,根据自己喜欢的肉类点菜即可。主食推荐锅盔盐煎肉,直白来说就是四川猪肉小汉堡,将盐煎肉夹在锅盔里吃,满足饱腹。

巴国布衣在杭州共有5家分店,石雕、红灯笼、明清雕花门窗、年画、皮影、青布帐是巴国布衣装修的标配,古色古香的环境很有置身于在蜀国品尝有吃川菜的氛围。每天晚上7点左右店内会有变脸表演,每到此时喝彩声此起彼伏。服务员很勤快也很热情,服务很有分寸感,客人的要求也能及时会很快响应。在这里,很难不满足你的川菜胃。


巴国布衣(星光广场店)-推荐菜品

布衣酸菜黑鱼
泡菜是成都空运而来,汤底用鱼骨猪骨和土鸡熬制,炖煮时还加入了农家手工豆腐,在吃酸菜鱼的同时咬下已微厚实吸饱汁水的豆腐块,口感层次更丰富。
泡菜大鲫鱼
这是一道红烧菜,选用重庆涪陵的深水大鲫鱼制作,泡菜辅味,鱼身经油炸、红烧制作而成。鱼皮微软,吸满酱汁,用筷子撕开一个小口,洁白的鱼肉显山露水,尝一口细软滑嫩,蘸上红烧汁吃鲜香微辣,是地道的四川民间家常味。
三峡石爆脆肠
这是一道常见菜,猪肠处理得干干净净,毫无腥味,用花椒和干辣椒爆炒出锅,切过的猪肠蜷缩开花,咬口脆爽,麻辣开胃。
小米椒爆小公鸡
小米椒个头小辣劲大,与切成小丁的鸡肉大火快炒,鸡肉在炒制过程中水分挥发,小米椒的辣味包裹着鸡丁,每一口都是鲜香麻辣的爽快。
其他推荐
生爆牛蛙、川西干煸牛肉、回锅肉炒蟹、开门红大鱼头、锅盔盐煎肉、新派毛血旺、晾杆白肉、四川担担面、川北凉粉

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