城市惠 > 上海 > 上海美食餐厅 > 鸡尾酒吧 > E.P.I.C. 更新时间:2024-01-16
E.P.I.C.

E.P.I.C.

  • 人均: ¥188 口味: 4.5 环境: 4.5 服务: 4.5
  • 榜单: 上海鸡尾酒吧排行榜8
  • 地址: 高邮路17号(近复兴西路)
  • 电话: 021-54111189 
  • 营业时间: 周一至周日 18:00-02:00
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综合评分
82
口碑评分
4.5
人气指数
6987

E.P.I.C.-商家点评

E.P.I.C这名字相当张狂,意思是史诗般的作品,加上他们摇滚风的slogan“Do Epic Shit”,看起来真不够靠谱,你要是不认识它的创始人Cross余天音,大概不会选择坐下来喝一杯。事实上Cross和另一位共同主理E.P.I.C的Chris都是冠军级调酒师。Cross在比赛方面有着令对手闻风丧胆的天赋,曾获2014年“芝华士鸡尾酒大师赛”中国区冠军,还在2009和2013年两度赢得“World Class世界级调酒大师赛”的中国区冠军,而Chris也在2014年拿下World Class中国区冠军。

在Cross参与拍摄电影《摆渡人》之后,E.P.I.C也随之被更多人知晓。Cross跟别的调酒师不太一样,作为拿奖专业户的他并不高冷,总是热情地和顾客聊天、解释鸡尾酒相关的事物。也许因为之前在夜店的工作经历,Cross浑身充满动感,这也塑造了E.P.I.C的风格气氛,内在的活跃性让他创意满满,充满了比赛和学习的动力,不仅有玩乐精神,Cross亦有匠心,他甚至在成名后仍向圈内著名调酒师Kin-san讨教他自认为欠缺的古典鸡尾酒手法,主动打下手洗杯子。而更早期在西餐厅的工作也让他接触到了各种美味食材,Cross在创作调酒时,对食材的搭配选择更为敏锐。

E.P.I.C的出品在创新中不失古典鸡尾酒的框架,加入的食材也与酒品融合充分、美味而讨喜。除了苦味、咖啡味和古典鸡尾酒,Cross喜欢有奇妙风味的创作,比如有咸味、辣味的,味觉跳跃感强的,和他本人一样具有动感。喜欢这样风格的朋友可以在E.P.I.C点一杯Jalapeño Sour,以芝华士威士忌和烟熏龙舌兰酒作为基底,加入热带风情的菠萝汁和青柠汁,以及跳脱的墨西哥泡椒,最后搭配日本香松和菠萝片,口味活泼而有浪子绅士的风格。

为了表达对食材的理解,酒单上有专门名为EAT的一页,除了会添加日常的焦糖、西芹、罗勒等,还有E.P.I.C自制的风味酱汁、树莓果泥和姜味糖浆、玉桂糖浆等,其中十分受欢迎的M&H Sour使用泰斯卡威士忌做基酒,加入浓缩姜汁、单糖、柠檬汁、自制的糖渍姜片和姜味果冻,口味纯净,用不同形式的姜表现同一味道,简单却丰富,喜欢姜味的人会喜欢这款酒,尤其搭配的糖渍姜片酥脆劲辣,非常好吃。

酒单上的另一分类PRETTY为视觉系鸡尾酒,有些夸张的造型非常美丽,口感轻快,很受顾客喜欢。而BOGGIE系列酒精度偏高而顺滑,口味更加接近经典鸡尾酒,并且部分加入了Cross喜欢的苦味。在节日期间,有时也会推出特别酒单,创意层出不穷。除此之外,E.P.I.C收藏有不少不同产地年份威士忌,为威士忌爱好者提供了专业的平台,你可以尝试不同的威士忌的喝法,加冰球或苏打水,烟熏、花香或香料风味可以任意选择。

E.P.I.C环境多样,有经典简约的一楼吧台、装有disco灯球活跃但不吵闹的二楼吧台,还有沙龙风格舒适典雅的三楼房间和幽静露台,相信怀有不同目的和不同心情的酒客,都可以找到合适的位置。

如今成为比赛评委的Cross不常在店,吧台的常驻调酒师多是Cross一心培养起来的90后,虽然手艺暂时不如Cross令人向往,但总体出品仍在水准之上。


E.P.I.C.-推荐菜品

Jalapeño Sour
以芝华士威士忌和烟熏龙舌兰酒作为基底,加入热带风情的菠萝汁和青柠汁,以及跳脱的墨西哥泡椒,最后搭配日本香松和菠萝片,口味活泼而有浪子绅士的风格。
M&H Sour
使用泰斯卡威士忌做基酒,加入浓缩姜汁、单糖、柠檬汁、自制的糖渍姜片和姜味果冻,口味纯净,用不同形式的姜表现同一味道,简单却丰富,喜欢姜味的人会喜欢这款酒,尤其搭配的糖渍姜片酥脆劲辣,非常好吃。
The Brave Heart
层层冰晶包围幽蓝色酒体,有种冰雪奇缘的童话感,非常美观,酒精度很高,为高度伏特加融合百香果、蓝橙酒和紫罗兰酒,口感清透但较烈。
其他推荐
Thai Thai Land、Colombo No.2、Snow Tea House、Flower Power、Another Life

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