城市惠 > 北京 > 北京美食餐厅 > 粉面馆 > 方砖厂69号炸酱面 更新时间:2024-01-16
方砖厂69号炸酱面

方砖厂69号炸酱面

  • 人均: ¥19 口味: 4.5 环境: 4.5 服务: 4.5
  • 榜单: 北京粉面馆排行榜8
  • 地址: 方砖厂胡同1号
  • 电话: 13691150449  
  • 营业时间: 周一至周日:10:30-19:00
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综合评分
72
口碑评分
4.5
人气指数
13539

方砖厂69号炸酱面-商家点评

被谢霆锋光临后,这家胡同深处的平房小馆子迅速蹿红,不排队四十分钟以上根本吃不到。实际上,这家网红店只能算是家常水准。面条非手擀,机器压面软硬度适中;炸酱的底酱选自天源酱园,较六必居来说发酵的颗粒更大,味道相对平和,但是做得很稀,酱香味简陋且内敛,有时甚至微微泛苦,品控不太稳定;为了避免大粒肥肉影响进食,猪肉选择了后臀尖部位,拌面时可放心下咽;配菜品种不多但量绝对足,白菜丝、心里美、黄瓜丝和黄豆堆起来比碗还高,直接导致了拌面时的手部动作非常豪迈,颇有大快朵颐之感。 来这儿的食客一部分是为了炸酱面,另一部分则是为了老板娘秘制的腊八蒜和辣椒油。辣椒油香气高调,辣味淋漓过瘾,拌面吃格外开胃;腊八蒜被腌成了翠青色,酸中透出微甜,口感利落爽口,一扫脂膏凝滞的油腻感,这两样东西甚至比盛名之下的炸酱面更有记忆点。目前这家店已迁至方砖厂胡同1号,店面和座位都宽敞不少,店里仅供应一种炸酱面和几款饮料,综合各方面来说,专程过来拔草可能会失望,把它当做自家人张罗的小店,别抱太多期待,仅作为果腹之选的话,18元/碗的价格倒值得一试。

方砖厂69号炸酱面-推荐菜品

炸酱面
猪肉选择了后臀尖部位,拌面时可放心下咽;配菜品种不多但量绝对足,白菜丝、心里美、黄瓜丝和黄豆堆起来比碗还高,直接导致了拌面时的手部动作非常豪迈,颇有大快朵颐之感。
腊八蒜
被腌成了翠青色,酸中透出微甜,口感利落爽口,一扫脂膏凝滞的油腻感。
辣椒油
香气高调,辣味淋漓过瘾,拌面吃格外开胃。
其他菜式

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