城市惠 > 北京 > 北京美食餐厅 > 异国餐厅 > 基辅罗斯餐厅 更新时间:2024-01-16
基辅罗斯餐厅

基辅罗斯餐厅

  • 人均: ¥167 口味: 4.5 环境: 4.5 服务: 4.5
  • 榜单: 北京异国餐厅排行榜8
  • 地址: 玉渊潭南路普惠南里13号
  • 电话: 010-68283482 010-68277309
  • 营业时间: 周一至周日:11:30-22:00
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综合评分
73
口碑评分
4.5
人气指数
22087

基辅罗斯餐厅-商家点评

基辅罗斯餐厅是一家乌克兰式俄餐餐厅,坐落于玉渊潭南路的一处巷道背侧。虽然位置略显隐蔽,但这家餐厅可谓鼎鼎有名,在京城的一众俄式餐厅中广为人知,名气和人气仅次于莫斯科餐厅。

乌克兰红菜汤是基辅罗斯餐厅的招牌菜之一。红菜汤即罗宋汤,是一种流行于东欧各国的美食,其发源地就在乌克兰。红菜汤以料多味美而闻名,通常采用以甜菜为首的多种蔬菜配制而成。基辅罗斯餐厅的红菜汤用料丰富,红菜头、洋葱、牛肉、土豆、酸奶油等满满当当,料足味美。和京城的其它俄式餐厅相比,基辅罗斯餐厅的红菜汤较为清淡,口感更偏柔和,不致口味浓重,又能凸显香气。整体的卖相油光红润,汤汁浓而不腻,酸甜适度,尝起来醇厚绵柔。

对于京城许多60后、70后的长辈来说,红菜汤、罐焖牛肉、奶油烤杂拌就是他们的西餐启蒙。这些国人喜食的经典俄餐当然也是基辅罗斯的必点菜式。罐焖牛肉,牛肉与土豆芹菜葱头等引入小罐,罐顶用面皮覆盖焖煮,牛肉香软入味,汤汁浓郁,烤制的酥皮也可浸入肉汤中同食。奶油烤杂拌,方火腿、红肠、鸡肉条、胡萝卜、鲜蘑、青豆、培根等碎料用黄油爆香,加入上等的马苏里拉奶酪与奶汁烩制,放入烤箱焗至金黄,一口吃下奶味香醇,口感丰厚。

由于地处高寒地区,斯拉夫菜系普遍高热高糖,腌制食品也非常常见。奶油焗、烤等做法的菜式在基辅罗斯餐厅数量众多,如前文所述的罐焖牛肉、奶油杂拌等,还有奶油蘑菇汤、基辅烤鳕鱼、奶油烤蘑菇、黄油烤鸡等。黄油烤鸡较具特色,烤鸡肉内塞入培根、蘑菇、胡椒等馅料,互相借味,香味浓郁,肉感十足,皮肉之间黄油香气四溢,不过鸡肉肉质偏柴发干,鸡皮也烤得韧而显硬。奶油烤蘑菇相当出色,同样是浓郁的奶油香味,口蘑脆甜可口。谢廖特戈、烟熏马哈鱼等经典的腌制食品,咸鲜浓香,适合配酒。雅尔塔炒饭、格鲁吉亚芝士烤饼等米面主食也值得一试,经典的俄式格瓦斯自然也不可错过。

基辅罗斯餐厅是一个下沉式的半地下餐厅,推开厚重的大门步下台阶,可见墙上挂满了过去时光的照片以及各种富有前苏联风格的装饰。餐厅虽位于地下,但空间不显沉闷,开阔的餐区左右铺开,前台是富有异域风情的吧台,餐厅各处也充满乌克兰气息,气氛喧哗热闹。夜间有乌克兰的歌唱艺术团固定表演,约15分钟出场一次,会在餐厅内各处演唱各种经典的沙俄时代及苏联时代名曲,热烈的怀旧气氛非常适合中老年人聚餐联谊。

基辅罗斯餐厅的人气颇高,热闹非凡,常常需要等位,同行人数较多建议提前预约。餐厅的服务积极有序,人手也比较多,有求必应。


基辅罗斯餐厅-推荐菜品

红菜汤
用料丰富,红菜头、洋葱、牛肉、土豆、酸奶油等满满当当,料足味美。口感柔和,不致口味浓重,又能凸显香气。整体的卖相油光红润,汤汁浓而不腻,酸甜适度,尝起来醇厚绵柔。
罐焖牛肉
牛肉与土豆芹菜葱头等引入小罐,罐顶用面皮覆盖焖煮,牛肉香软入味,汤汁浓郁,烤制的酥皮也可浸入肉汤中同食。
奶油烤杂拌
方火腿、红肠、鸡肉条、胡萝卜、鲜蘑、青豆、培根等碎料用黄油爆香,加入上等的马苏里拉奶酪与奶汁烩制,放入烤箱焗至金黄,一口吃下奶味香醇,口感丰厚。
其他推荐
奶油蘑菇汤、基辅烤鳕鱼、奶油烤蘑菇、黄油烤鸡、谢廖特戈、烟熏马哈鱼

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