城市惠 > 北京 > 北京美食餐厅 > 云南菜馆 > 云海肴 更新时间:2024-01-16
云海肴

云海肴

  • 人均: ¥80 口味: 4.5 环境: 4.5 服务: 4.5
  • 榜单: 北京云南菜馆排行榜6
  • 地址: 前海东沿10号1-2层
  • 电话: 010-84048986  
  • 营业时间: 11:00-14:00;17:00-22:00
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综合评分
75
口碑评分
4.5
人气指数
12015

云海肴-商家点评

云海肴是北京心正意诚餐饮有限公司旗下品牌之一,于2009年10月创办,旗下有“云南云海肴”、“亭云幸福馆” 、“边境共和国”三大餐饮主力品牌。云海肴分店遍布北京各大小商圈,即使是对云南菜不甚了解的人都听过或见过云海肴。2017年,云海肴在全国的门店已经达到了100多家,是目前最成功的云南菜连锁餐饮。对于云海肴评价,有不少负面的声音,说它是伪云南菜。云海肴其实并不差,它有标准化管理、完备的食材供应链,食品安全和口味的稳定性都值得肯定。

当然,云海肴不可避免地对菜品进行了一定的改良,在传统烹饪技法之外有所融合。云海肴定位于年轻消费人群,食材体现云南特色,口味满足大众饮食习惯,保留一定云南特色的同时,营造轻松快捷的就餐体验。云海肴还邀请到第35届香港电影金像奖影后“春夏”作品牌代言人,这也是北京唯一一家请明星代言的云南菜馆。

云海肴的米线是核心竞争力,如果你对云海肴的改良云南菜嗤之以鼻,那么修正印象可以从他家的米线入手。2016年,云海肴在云南投资建立了自己的米线工厂,全国所有云海肴餐厅所使用的米线都来自这家工厂。云海肴的米线工厂为现代化机械生产,在米线的制作上,只有米和水两种原料,不添加任何胶类物质,不含添加剂,经过配比、浸泡、粉碎、压制成形、老化及烘烤等十多道工序制作而成。云海肴出品的米线口感滑爽回甜,大米的清香味非常实在。

云海肴的菜单中与米线有关的菜有骨汤过桥米线、小锅米线、鸡丝凉米线等。骨汤过桥米线没有过重的口味,最能够品味出云海肴米线的原汁原味,骨汤浓郁,口感也很好;小锅米线则是云南人最常见的吃米线方法,浓重的辣味顺着米线滑入口中,很是过瘾;鸡丝凉米线则是云海肴的招牌菜,一年能卖出70多万份。

作为连锁餐饮,云海肴早在开业第三年就建立了加工中心,进入产品标准化生产阶段。2016年,品质监控系统、第三方高标准QS检查系统相继上线,让云海肴的产业链不断完备。难得的是,云海肴品牌不接受任何形式的加盟、特许经营,品牌信誉和食品安全、服务质量均有很好的保证。


云海肴-推荐菜品

过桥米线
云海肴自建米线工厂出品的米线,口感爽滑,米香味浓郁。
鸡丝凉米线
米线、鸡枞菌、鸡丝、牛肉丝、韭菜、胡萝卜、黄瓜等依次摆开,好似一朵七彩花,搭配秘制的麻酱汁,清爽香滑。
包烧野生牛肝菌
云南特有的山珍牛肝菌,以包烧制法锁住菌的精华,鲜香入味。
其他推荐
小锅米线、老奶洋芋、凉拌折耳根、黑三剁、原味汽锅鸡

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