城市惠 > 深圳 > 深圳美食餐厅 > 蛇宴餐厅 > 榕记 更新时间:2024-01-16
榕记

榕记

  • 人均: ¥198 口味: 4.5 环境: 4.5 服务: 4.5
  • 榜单: 深圳蛇宴餐厅排行榜1
  • 地址: 燕南路兴华大厦B座6楼
  • 电话: 0755-83696175 15220161168
  • 营业时间: 周一至周日 10:00-23:30
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综合评分
81
口碑评分
4.5
人气指数
14091

榕记-商家点评

榕记开始于广州,2004年,它在番禺开了第一家火锅城。榕记的做蛇功夫有三十多年,祖孙三代相传,被称为“广州蛇宴专家地标企业”。如今,榕记已在深圳、佛山、武汉、长沙等地开设分店,蛇肉爱好者能够就近品尝榕记蛇宴。

姜油蛇是榕记的王牌菜品之一,其选用地道连州老姜、乡下生榨花生油熬出姜油,再加入蛇件慢火浸泡而成,且由于没有加入太复杂的调味料而更能突显出蛇肉的鲜甜,十分具有辛香味。据店员提醒,蛇皮需搭配着姜丝吃,口感更正宗。除此之外,太史蛇羹也是广受喜爱的菜品,它以蛇为主要材料,加入了鸡、鲍鱼、木耳、香菇等食材煮成汤羹,吃起来香浓绵密。葱油蛇片同样是一个不错的选择,其葱香十足,带着一丝辣味,蛇肉Q弹,唯一能挑毛病的地方就是蛇片分量太少,三五好友动动筷子就一扫而空了。新品蛇柳煲仔饭里特别加入了香芋红枣,舀一勺子放入口中,香糯米饭混杂着富有嚼劲的蛇皮,细腻的芋头和清甜的红枣在嘴里翻覆,感觉十分丰富。而在春夏交替时节,水蛇粥皇就成了当季的热销品,主要由水蛇、蛇杂、阳山鸡和蠄蟝熬制六小时而成,再搭配红枣、枸杞、陈皮等药材,使粥显得十分绵滑,口感鲜美,一份可供三到五人食用。

榕记的服务十分到位,店员会主动讲解各道菜品的具体吃法,即便你只是心存好奇步入店中,也会受到与食客相同的对待。每一家榕记都会将活蛇放在店中公开展示,你甚至可以选择具体哪一条蛇被摆上你的餐桌。榕记旗下分店都采用相同的装修风格,以简洁明亮为主,卫生情况也大都不必担忧。

值得一提的是,相较于深圳其他蛇宴餐厅,榕记的性价比极高,人均一百多元即可享受到蛇肉大餐。不过,虽然其出品稳定,但根据蛇肉发烧友反应,与广州本土榕记相比,深圳分店还是有着容易感知的差距。

榕记-推荐菜品

姜油蛇
人气必点菜品之一,用姜油来浸蛇,让蛇肉更加润滑,没有太复杂的调味料更突显了蛇肉的鲜甜。
葱油蛇片
浓郁的葱香裹挟着Q弹的蛇片,一丝丝的辛辣恰到好处。
榕蛇三品皇
把蛇、鸡、龟共冶一炉,香气不时沿煲盖边串出来,让人食指大动。鸡肉要放在最先品尝,不然肉质会变老,鳄鱼龟骨胶原高,口感一流。
其他推荐
太史蛇羹、蛇柳煲仔饭、龟苓膏、黑松露焖鸡

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