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花舞印象.Art by teamLab

  • 人均: ¥2500 口味: 8.9 环境: 8.9 服务: 8.9
  • 地址: 深圳市华侨城创意文化园 B1栋101绽放花园
  • 电话: 0755-26419016【联系时请说在城市惠上看到的】
  • 营业时间: 周一至周日12:00-14:00;19:30-21:30
  • 所在商圈: 华侨城/世界之窗
  • 所在榜单: 深圳最佳日本料理推荐榜>> 更新时间: 2020-07-29
综合评分
89
口碑评分
4.5
人气指数
7736

花舞印象.Art by teamLab-商家点评

花舞印象是一家艺术感官餐厅,目前在全球只有两家店铺,一家在东京,另一家就在深圳。艺术界、美食界喜欢用“全球最难预约的餐厅之一”、“300多位专家的跨学科艺术团队打造”、“沉浸式五感盛宴”来形容这家餐厅。

打造这家餐厅的teamLab团队来自日本,他们擅长运用数字化科技元素创造光影艺术。teamLab展所到之处都会掀起看展热潮,被誉为“全球十大必看展览之一”。《纽约时报》曾评价teamLab艺术团队:“将声音、光线、影像等等元素融入了一个数字化的梦境中,让技术为艺术所用。”

在艺术光影下品尝日式料理是花舞印象最大的卖点。餐厅沿袭teamLab一贯的数字艺术风格,借助多元的自然元素,如流水、落叶、芦苇、花朵、蝴蝶等,将没有多余装饰物的空间变成富于变幻的艺术展厅。十一道日式料理有着固定的上菜顺序,每一道菜伴随不同的自然之景,并与声、光、影融为一体,流水会因为餐盘的阻挡产生分流、餐盘的周围生出花朵、食物上不时有蝴蝶停留等等。在一个半小时的用餐过程中,带给食客的是身临其境以及食物、艺术、科技相互融合的独特享受。餐厅的任何一处都能自成一景,拍照只需普通模式并关闭闪光灯,按下快门键,照片无须精修也足够让人满意。

花舞印象深圳店由来自香港的日料厨师掌厨,食材优质,顶级食材不乏其中,其出品在深圳处于中上水平,菜单会随季节变化进行调整,官方不对外公开菜单。对菜品口味的评价则因人而异,这家餐厅的惊艳之处不在于味觉,而是视觉、听觉、嗅觉、味觉、触觉的多重体验,无疑它是目前深圳最好的日本料理餐厅。

深圳花舞印象餐厅位于深圳文艺生活地标南山区OCT创意园的绽放花园内,它是由深圳贝森豪斯设计事务所独家投资运营,投资金额达400万元。餐厅于2017年9月30日正式营业,并且暂定一年的对外营业时间。花舞印象每天仅接待16位客人,午晚各8位,午餐每位2388元,晚餐每位2688元。自开业之初,餐位预订十分紧俏,尤其特殊节日想要预订几乎不可能。2017年平安夜、圣诞夜、跨年夜以及2018年首日餐位以最低每场2万元的起拍价进行拍卖,受追捧程度可想而知。

为保持神秘感及足够的惊艳效果,餐厅为封闭式,非预订食客无法进入到餐厅内部。餐位预订需通过官方网络预定渠道进行,2位起订,预定成功当天支付50%的定金。用餐时间也有严格的规定,迟到超过15分钟,将自动取消预约,且定金不退。除非包场,所有客人都要在同一张餐桌上用餐,没有双人桌,更没有包间,并且上菜要等到所有客人都吃完才上下一道菜。因为是套餐形式,食客无须点菜,套餐内包含一杯路易王妃香槟酒,其他酒水需单点。还需提醒的是,创意园内停车是个大问题,加上饮酒等方面考虑,建议食客打车前往。

花舞印象.Art by teamLab-推荐菜品

静冈金目鲷刺身配俄罗斯里海白鲟鱼子酱
质朴的餐盘置于光影流水之中,餐盘之外生出树枝,红叶摇曳,金目鲷鱼身在其中并以鱼子酱做点缀。
 
日本特级鹿儿岛和牛铁板烧配喜马拉雅山岩盐
煎烤的鲜嫩牛肉在一整块喜玛拉雅岩盐上,伴随着芦苇摇动的自然之景,原生而富有艺术之感。
 
日本爱媛县梅子冷素面
非常精致的一碗面,口味清淡,在餐桌上不时有蝴蝶环绕,十分享受。
 
其他推荐
伊势海老北海道海胆烧、烟熏智利奇洛埃岛三文鱼醋油渍、黑松露牡丹虾寿司、日本静冈蜜瓜、抹茶糯米芝士&煎茶

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