城市惠 > 长沙 > 长沙美食餐厅 > 小吃 > 长沙嗦螺 更新时间:2024-01-16
长沙嗦螺

长沙嗦螺

  • 人均: ¥ 口味: 4.5 环境: 4.5 服务: 4.5
  • 榜单: 长沙小吃排行榜1
  • 地址:
  • 电话: 15707491723 
  • 营业时间:
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综合评分
96
口碑评分
4.5
人气指数
16553

长沙嗦螺-商家点评

在水田密布、河网发达的南方地区,螺蛳是常见的食物来源,以之为食材制作而成的嗦螺更是成为了佐酒的必备小吃之一。实际上,嗦螺本应写作“嗍螺”,为吮吸田螺之意,由于民间误写误传,最终才被称作是“嗦螺”。
用牙签挑出螺肉或是尽力吮吸是嗦螺的吃法,这种广泛生长于湖泊、池沼、田洼中的生物在和紫苏、辣椒、薄荷等调味料的共同烹煮之后有着别样的风味。处理得当的嗦螺丝毫不会有土腥气息,反而鲜味十足,加上数种香料的加持,鲜辣交织,清香四溢,螺肉Q弹细嫩。
要想吃到优质的嗦螺,其制作流程不可偷工减料。新鲜的螺蛳需用清水喂养、以使其吐尽泥沙,处理时须剪去螺尖。有些店家甚至会主动弃去肠肚,如若店家未有此举,食客则需自行注意,肠肚中可能携带寄生虫,并不能正常食用。
每逢夏秋时节,因食用螺蛳而引发的中毒事件时有发生,在这其中,织纹螺、福寿螺是毒性的主要来源。因此,喜爱嗦螺的食客需对此谨慎,应优先选择正规大店,在自家烹饪时则需挑选新鲜的田螺,以去除肠肚为最佳处理方式。
 
推荐商家:文和友老长沙龙虾馆、唐记虾王
 
文和友老长沙龙虾馆
人均:20元
商圈:坡子街
地址:天心区湘江中路2段海信广场外区1层(人民西路和湘江中路交叉口东北角)
联系方式:4008783322
营业时间:11:00-03:00
 
唐记虾王
人均:25元
商圈:雨花亭/新开铺
地址:长沙市雨花区王家冲路48号鑫天花园114-116
联系方式:0731-82465307
营业时间:17:00-02:00

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