威斯汀知味咖啡厅位于Westin酒店的负一层，酒店能够根据消费者需要积极更新菜式。其菜品从日式料理到欧美菜系一应俱全，以精致可口的风味在业内独树一帜。

威斯汀的西餐主厨功力不凡，烹饪出的菜品毫不亚于以西餐著称的香格里拉怡咖啡。烤羊排为招牌菜，西安的许多高档自助餐厅不善于把控煎制羊排的火候，羊排或是被处理得过熟而肉质干硬粗糙，或是过生且调味不当，食材本身又没有优越到毫无膻腥。威斯汀知味的烤羊排则值得品尝，其肉汁丰富，口感厚实，建议搭配奶香扑鼻的蘑菇汤。

海鲜区略显平庸。蟹腿、海螺和青口皆为酒店自助餐厅的标配，其中蟹腿供补时有断缺。三文鱼刺身为现切，品质新鲜，口感滑嫩，但少有鱼腹这样的上等部位。可要求刺身主理师厚切，口感更能令人满足。不习惯生吃的食客也可以要求服务员提供单人小火锅，将扇贝青口煮涮食用。

威斯汀知味咖啡厅还会设定美食主题。比如在食客中口碑甚佳的“四川美食节”活动中，知味咖啡厅一度推出各色别具风味的川式热菜。香气浓郁的辣子鸡、串串香等佳肴占据了热菜区域的主要位置。

甜品台是威斯汀知味餐厅一大亮点，马卡龙和蓝莓芝士风味地道，精致可口。杨枝甘露是经典港式甜品，西柚、芒果和西米共煮后口味很是清甜，顺理成为众多客人的必选，评价甚至远超其他西点。知味餐厅的冰淇淋区曾供应哈根达斯，现改为具有本地风格的品牌陕拾叁。除抹茶、海盐这样的常见口味外，店内还出品带有醪糟等特色原料制成的冰激凌，虽然是为了凸显差异化定位而进行的尝试，但味道也着实不俗。饮品区的现磨黑咖啡入口顺滑细腻，香气十足，非一般自助餐厅供应的咖啡可比。

威斯汀知味餐厅在午餐和晚餐时段均提供自助餐业务，晚餐菜式较午餐也更为丰富。酒店以黑红作为主色调，灯光偏暗，整体的装修风格颇具古韵。餐厅靠近大雁塔，常有父母携带孩童游完景区后到知味用餐，因此其环境有些嘈杂。西安当地人对自助餐的热情不高，威斯汀知味虽菜品不俗且水准稳定，满座的情况也较少出现，食客可直接前往，无需事先预定，但因为靠近旅游景点且停车位有限，开车前往的客人建议早到。