城市惠 > 长沙 > 长沙美食餐厅 > 日料店 > 人间味会席料理 更新时间:2024-01-16
人间味会席料理

人间味会席料理

  • 人均: ¥513 口味: 4.5 环境: 4.5 服务: 4.5
  • 榜单: 长沙日料店排行榜5
  • 地址: 芙蓉路564号芙蓉路与湘春路交汇处泊富国际广场43楼
  • 电话: 0731-85290440 
  • 营业时间: 11:30-14:00,17:30-21:30
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综合评分
65
口碑评分
4.5
人气指数
15882

人间味会席料理-商家点评

人间味会席料理于2017年底开业,店铺位于泊富名致公寓43楼,位置隐秘,高层视野开阔。店名取自“人间有味是清欢”,意境十足,加之宣传到位,照片精美,吊足了食客的胃口。

以高端会席料理自我定位的人间味,值得肯定的是,其海鲜食材品质过硬。虽品类有限,但当日供应的鱼鲜均保持了较好的新鲜度与不错的口感,食客若有偏好的海产可提前打电话咨询预订。人间味的摆盘精美,尤其九宫格前菜堪称豪华,共有七道餐前小菜,食材、口味、搭配各不相同,颜值与丰富程度都十分讨喜,搭配的梅子酒可作为餐前酒开胃。人间味的寿司出品较为鸡肋,寿司米干涩无糯口香滑感,廉价芥末直接加入寿司中,冲鼻且偏辣口,实在可惜了品质不错的鱼生搭配。

开业初期,人间味宣传店内主厨为日本籍,擅长海派日料。经核实,如今已无日籍厨师驻店,并且店内主打会席料理。人间味所谓的会席料理共六道菜,其中主菜、强肴、进肴为多选一,流程与西餐十分类似,令人颇为费解。

人间味餐厅环境一流,有吧台、普通餐位、包间,室内日式氛围浓厚,室外高层视野开阔。服务流程到位,上菜会介绍食材与吃法,不过服务员与厨师较为散漫,缺乏较基本的职业素养。另外,同为人间味品牌,旗下还开设了性价比较高的人间味和风料理餐厅,人均消费在一百元左右,店铺分别位于开福万达和茶子山凯德。

*知识百科

你所见到“日料大厨”也许才学习了三个月。

在中国日料市场,2016年-2018年三年间出现激增,全国日料门店达四万多家,并以每年10~15%的速度增长。随之而来的问题便是日料厨师的紧缺。

在国内真正称得上日料大厨的几乎凤毛麟角。那么这些紧缺的厨师从哪里来?他们一部分从烹饪学校毕业,接受日料速成班培训三到六个月便出师;一部分则为餐厅学徒,他们接触日料的时间可能只有一两年,甚至短短几个月。实际上,要培养出一名合格的日料厨师,需要十年甚至数十年时间。


人间味会席料理-推荐菜品

前菜九宫格
共有七道餐前小菜,食材、口味、搭配各不相同,颜值与丰富程度都十分讨喜,搭配的梅子酒可作为餐前酒开胃。
刺身拼盘
食材新鲜度可圈可点,如果预算足够,大可放心点当天到店新鲜海货。
其他推荐
鲍鱼、海胆、牛舌、银鳕鱼、天妇罗、杏仁豆腐

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