城市惠 > 武汉 > 武汉美食餐厅 > 私房菜馆 > 更新时间:2024-01-16
和

  • 人均: ¥172 口味: 4.5 环境: 4.5 服务: 4.5
  • 榜单: 武汉私房菜馆排行榜4
  • 地址: 山海关路5附4号
  • 电话: 13971220749 
  • 营业时间: 11:00-14:00,16:30-21:30
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综合评分
72
口碑评分
4.5
人气指数
16589

和-商家点评

私房菜馆里提供的菜品,不外乎精致化的中餐、创意菜、融合菜。武汉的私房菜馆大多以融合菜为主,即除了中餐中的各地菜系,还加入了日本料理、泰国菜、西餐等元素,有着中西结合的味道。和便是一家以融合菜为主的私房菜馆。

和这家私房菜是根据就餐人数以及食客的喜好、忌口等,由厨师安排菜品。因为是以融合菜为主,若是没有特殊的忌口,和的菜品都少不了牛肉、扇贝、三文鱼、虾、蟹等食材。此类食材能够做出中西不同风格的菜式。生菜包牛肉几乎是和餐厅的必上菜品之一,这道菜其实是沙拉的改良版,以生菜为底,牛肉切片,并在牛肉片上撒上了一些香脆的麦片提升口感,而旁边的普通沙拉则作为解腻之用。这类前菜虽对烹饪没有太难的要求,但也胜在做法新颖,牛肉的软嫩加上麦片的脆爽,不失为一种新奇的吃法。

芝士是西餐当中常见的食材,西餐中焗烤品、汤类、甜点等都少不了芝士的身影。芝士由牛奶发酵而成,带着浓郁的奶香,口味酸甜中带着咸味。对热爱芝士的食客而言,无论什么食材与芝士搭配都可称为美味,而对不喜爱发酵后奶酸味的食客来说,芝士则过于发腻。在和这家餐厅中,总是少不了芝士的身影,芝士焗扇贝、芝士焗虾、芝士烤面包都是其常见菜品。和的芝士多选用马苏里拉芝士,加热后可拉丝,在披萨中最为常见,其口味较为清淡,能够为大多数食客所接受。若在配餐中搭配有芝士类菜品,建议在上桌时趁热食用,特别是海鲜类食材,过冷食材容易发腥,反而会降低食物的口感。

烤、炸类菜品也不少,梅酱烤猪排、烤桂鱼、炭烤牛舌、炸虾球等都是和的常推菜式。日式风味主要为刺身拼盘,肉质中规中矩,自然无法与专业日式料理相比。而泰式元素则主要以冬阴功汤为底,加入了蟹、牛等不同食材,组成不同的菜品。和的中式菜品相对较少,石蛙烧凤爪算是餐厅的主打,颇有湖北风味,凤爪软糯入味,唯分量较少。

和的就餐环境带着强烈的日式风格,白墙与原木色的桌椅与门窗,配上了暖色调的灯光,静谧、舒适。而墙上也没有太多花哨的装饰,唯有色调相搭的挂画应景。餐厅面积不大,更适合2到4人一桌就餐,另单独设置了一个大包间。不过和的就餐都在二楼,前往就餐区域需要通过一个狭窄的楼梯,若是带着小孩前往的顾客更需要主要上下楼的安全。就餐区域的私密性不及竹吟山房这样的四合大院,桌与桌之间的距离很近,只适合三五好友小聚尝鲜。


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