城市惠 > 武汉 > 武汉美食餐厅 > 小龙虾 > 老武汉可可大虾(万松园店) 更新时间:2024-01-16
老武汉可可大虾(万松园店)

老武汉可可大虾(万松园店)

  • 人均: ¥111 口味: 4.5 环境: 4.5 服务: 4.5
  • 榜单: 武汉小龙虾排行榜4
  • 地址: 雪松路35号(地铁2号线中山公园站)
  • 电话: 027-85800453 
  • 营业时间: 09:30-14:00 16:00-04:00
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综合评分
82
口碑评分
4.5
人气指数
12039

老武汉可可大虾(万松园店)-商家点评

虽说是巴厘龙虾带动了雪松路的夜宵经济,但2006年成立的它并不是万松园资历最老的小龙虾餐厅。早在1999年,老武汉可可大虾便在万松园首推油焖大虾,至今仍有不弱人气。

在小龙虾货源的选取上,老武汉可可大虾与湖北潜江的养殖户进行合作。小龙虾旺季的每天清晨都有一辆满载小龙虾的货车从潜江运至餐厅。等到接近午市、晚市的时间,工作人员便会开始对小龙虾进行刷洗、抽虾线、去胃的操作,避免小龙虾过早处理却无法入锅,导致错过新鲜期的情况。店内小龙虾有三种规格,分别为345钱的龙虾(小龙虾属鳌虾科,并不是真正的龙虾,不少餐厅将小龙虾称为龙虾,下文出现“龙虾”皆为沿用)或虾球、789钱的大虾、1两以上的虾王。

虽说餐厅主打老武汉的味道,但武汉没有知名的独创小龙虾菜式,所以主推的还是武汉人十分熟悉的潜江油焖。油焖虾王价格达到318元,但摆盘依旧显得粗犷,可能是为了展现出武汉接地气的市井味。鲜香麻辣在虾肉中得到完善发挥,肉质也能保证Q弹,出品不错。不如巴厘的地方便是虾肉紧致度略逊一筹,香辣味浓度不够。

蒸虾王的个体明显比油焖虾王大,普遍达到1.1两以上,排盘也更讨好眼球。肉质滑嫩甜美,符合“大虾风范”。不过老武汉可可大虾自家调制的蘸料明显不够诚意,香味寡淡,好评度媲美黄师傅香辣虾蘸料。

蒜蓉大虾虾肉饱满,但入味不深,表现有待改进。相较之下,全味虾球虽虾肉甚微,口感却令人眼前一亮。虾壳酥脆,十分易剖,内部的虾肉却保持着圆润质地,一口咬下,滑嫩香辣的气味充斥口腔。考虑到其79元的售价,全味虾球能成为餐厅爆品也就不足为奇。

餐厅力图还原出上世纪八、九十年代的老武汉风格,餐桌布置都是老木桌、木板凳,竹椅等搭配而成,旧式水杯、铁碗也充满了熟悉的年代感。不过相比在业界引领怀旧风的文和友等品牌,老武汉可可大虾的还原度、空间宽裕度等都有待提升。


老武汉可可大虾(万松园店)-推荐菜品

油焖虾王
鲜香麻辣在虾肉中得到完善的发挥,肉质也能保证Q弹,出品不错。
蒸虾王
肉质滑嫩甜美,符合“大虾风范”。不过老武汉可可大虾自家调制的蘸料明显不够诚意,香味寡淡,好评度媲美黄师傅香辣虾蘸料。
全味虾球
虽虾肉甚微,口感却令人眼前一亮。虾壳酥脆,十分易剖,内部的虾肉却保持着圆润质地,一口咬下,滑嫩香辣的气味充斥口腔。
其他推荐
卤田鸡、葱香龙虾、麻辣龙虾、大盘烧凤爪

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