城市惠 > 武汉 > 武汉美食餐厅 > 湘菜馆 > 洞庭春湖湘菜馆 更新时间:2024-03-30
洞庭春湖湘菜馆

洞庭春湖湘菜馆

  • 人均: ¥72 口味: 4.5 环境: 4.5 服务: 4.5
  • 榜单: 武汉湘菜馆排行榜3
  • 地址: 中南路9号中商广场F7层
  • 电话: 027-87328436 
  • 营业时间: 周一至周五:11:00-14:00,17:00-21:00 周六,周日:11:00-14:30,17:00-21:00
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综合评分
81
口碑评分
4.5
人气指数
17620

洞庭春湖湘菜馆-商家点评

武汉湘菜馆数量虽然可观,但少有餐厅能称作“门庭若市”,其中,洞庭春显得屈指可数。洞庭春是武汉本土知名湘菜品牌,自成立起,洞庭春三年之内便在武汉开设了四家门店,并逐渐将版图扩大到其它省市。

与其它湘菜馆相比,洞庭春的装修设计别具一格。餐厅借用洞庭湖的概念,打造出古朴典雅的庭院形象,在大堂造设了假山、水池,并运用了不少如木质牌匾、园林拱门、桃花窗雕、中式吊灯等设计元素。餐厅设有包厢,包厢为六角亭样式,六面挂有纱帘。洞庭春同样重视细节,餐厅店员一致身着传统服装;餐具均为青釉质地;桌席之间以木栏分隔,既美观又确保私密性。

环境因素固然重要,但出品质量才能衡量餐厅优劣的核心水准,回归到菜品本身时,洞庭春可圈可点。纵观武汉湘菜馆,十有八九以剁椒鱼头为招牌,洞庭春额外推出了近十款主打菜,包括河鲜类、鸡鸭肉类与小吃,给食客更充足的选择空间。

选材环节,剁椒鱼头推崇鳙鱼(也称花鲢),鳙鱼的鱼头大,因此又有“胖头鱼”的别称。洞庭春所选鳙鱼颇为肥大,仅鱼头足足有两斤半重,鱼肉丰腴,口感细腻爽滑。鱼头表层覆盖着野山椒剁椒,野山椒均产自湖南,辣度高、辣劲强,辅料很好地弥补了鳙鱼腥气偏重的劣势。根据用餐人数,剁椒鱼头整只与半只两种选择。食客还可另点一份热干面,将面条拌在剁椒鱼头的汤汁之中食用,味道不赖。

食惯剁椒鱼头,不妨选择洞庭一锅鲜。同样是鱼,剁椒鱼头口味香辣,洞庭一锅鲜更偏向于酸辣。一锅鲜是将黄骨鱼、鳜鱼、鳊鱼一起炖煮,并加入秋耳菜与黄贡椒,鱼身少刺,鱼汤鲜美浓郁,没有腥味。食客还可以尝试汤汁泡饭,酸辣可口的鱼汤更容易下饭。鱼汤可续添,不过较头汤而言,口味相对寡淡。与一锅鲜相比,金瓜虾仁更显清鲜,可谓老少皆宜,菜品是将南瓜熬成糊,再用虾仁点缀。南瓜糊口感厚实,味道微甜,虾仁新鲜脆口。

餐厅内设有小吃档,食客可以亲眼观看到部分菜品的制作过程。小吃档设有四大档口,提供汤品、卤菜等美食,占据多数的还是湖南经典小吃,小吃中以臭豆腐与糖油粑粑的点选率为最高。洞庭春的臭豆腐为现炸而成,豆腐裹满酱料,外表酥脆,内里细嫩,臭豆腐冷却得较快,趁热食用口感更佳。糖油粑粑是长沙传统名吃,主要原料为糯米粉与糖。洞庭春的糖油粑粑口感软糯,不过容易让人感到腻味,更适合嗜甜者食用。

洞庭春主厨来自于湖南,其他厨师均是湖北人,除了几道传统名菜之外,餐厅降低了其余菜式的辣度,更贴切本地人的口味偏好。菜品分量饱受诟病,餐厅的菜品讲究摆盘,连分量也显得格外“精致”。餐厅店员的服务态度一般,对待食客不够热情,好在手脚麻利,收拾、打扫得及时。

西湘记与洞庭春均为同一家公司旗下的湘菜品牌,有不少人以为西湘记是洞庭春的升级版,实际上两者在装修环境、菜单内容上相差不大,从出品稳定性来看,洞庭春更胜一筹。洞庭春各门店之间的水平相当,食客就近选择即可。


洞庭春湖湘菜馆-推荐菜品

洞庭春有机鱼头
洞庭春所选用的鳙鱼的鱼头足足有两斤半重,鱼肉丰腴,鱼肉细腻爽滑。鱼头表层覆盖着野山椒剁椒,野山椒来自湖南,辣度高,辣劲强。鱼头根据用餐人数的多少提供整只与半只两种选择,食客还可另点一份热干面,将面条拌在剁椒鱼头的汤汁之中食用,味道不赖。
洞庭一锅鲜
一锅鲜是将黄骨鱼、鳜鱼、鳊鱼一起炖煮,并加入秋耳菜与黄贡椒,鱼身少刺,鱼汤鲜美浓郁,没有腥味。食客还可以尝试汤汁泡饭的吃法,酸辣可口的鱼汤更容易下饭。
金瓜虾仁
是一道老少皆宜的菜品。金瓜虾仁做法简单,是将南瓜熬成糊,再用虾仁点缀。南瓜糊口感厚实,味道微甜,虾仁新鲜脆口。
其他推荐
石锅冬瓜、石锅泡椒牛蛙、吮指鸡爪、火宫殿臭豆腐、糖油粑粑

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