城市惠 > 重庆 > 重庆美食餐厅 > 川渝火锅 > 杨光会鲜货火锅(大坪店) 更新时间:2024-03-30
杨光会鲜货火锅(大坪店)

杨光会鲜货火锅(大坪店)

  • 人均: ¥90 口味: 4.5 环境: 4.5 服务: 4.5
  • 榜单: 重庆川渝火锅排行榜7
  • 地址: 医学院路龙湖时代天街D馆时代汇10栋2-59
  • 电话: 023-90909000 023-68890227
  • 营业时间: 09:30-15:00 15:30-00:30
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综合评分
81
口碑评分
4.5
人气指数
8977

杨光会鲜货火锅(大坪店)-商家点评

重庆市内火锅店数量巨大,为了差异化经营,不同的火锅店纷纷在菜品或环境上层层创新,而杨光会火锅则独辟蹊径,在火锅用具上下足了功夫。店家定制的油碟碗为两个相连的小碗,一个盛放油碟,另一个自带“滤油格”,用来滤掉过量的香油。红锅锅中锅也充满巧思,中间小锅盛放清水,菜品烫熟后可再在清水中过一遍以洗掉表面油辣,适合不嗜辣的食客。

不仅用具新颖,杨光会的菜品也制作精细。招牌菜定制牛肉选用贵州小黄牛吊龙部分,吊龙是潮汕牛肉火锅的基础菜品,但在川渝火锅中却不多见。店家将其片成薄片,以红、绿双椒码味,吊龙特有的牛脊背长条肉带有少量脂肪,肉香丰腴,在锅中烫涮15秒左右就足够入味。“为你定制鲜虾滑”的虾滑表面用金色鱼籽点缀,外形喜人,虾滑用料新鲜,还可见大粒虾仁,出品水准秒杀大部分火锅店。七彩土豆是来自大凉山的紫色土豆,其淀粉含量远高于普通黄色土豆,因此口感更为软绵。

活体金针菇和活体豆芽是店家自己培育,上桌的菜品包含了菌丝体的原始状态,顾客可以体验自己将金针菇从菌丝体割下的过程。除了常见的火锅烫菜,店内还供应有基围虾、生蚝和鲍鱼等海鲜菜品,它们不仅食材新鲜,价格也相当实惠。

杨光会店内统一用原木和绿植装饰,风格清新,没有火锅店的油腻感。店家在就餐区旁设有明档区,菇类、豆芽和多种蔬菜均放置于此,这几类菜品食客们可自助挑选上桌。服务人员整体水平不差,点单、上菜、响应都很及时,也会主动调节火力或帮忙下菜。部分分店管理不够严格,开放厨房厨具摆放混乱,厨房垃圾料处理也不够及时,食客们最好前往南坪总店、大坪店和观音桥店这类开业较久的门店。


杨光会鲜货火锅(大坪店)-推荐菜品

定制牛肉
选用贵州小黄牛吊龙部分,将其片成薄片,以红、绿双椒码味,吊龙特有的牛脊背长条肉带有少量脂肪,肉香丰腴,在锅中烫涮15秒左右就足够入味。
为你定制鲜虾滑
虾滑表面用金色鱼籽点缀,外形喜人,虾滑用料新鲜Q弹滑嫩,还可见大粒虾仁,出品水准秒杀大部分火锅店。
活体金针菇
上桌的菜品包含了菌丝体的原始状态,顾客可以体验自己将金针菇从菌丝体割下的过程。
其他推荐
烫三秒、极品毛肚、七彩土豆、分享丸子、簸箕黑豆腐

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