爱舍是成立于苏州的墨西哥餐饮品牌，创始夫妇Zoe和Nick来自美国德克萨斯州。除了传统的墨西哥菜之外，餐厅还提供Tex-Mex（德州墨西哥）风格的菜品，偏向美式。

爱舍的菜式非常丰富，主食沙拉、 意面扒类、批萨小食、甜品饮料、酒水汤品等皆有提供。但出品并不是非常正宗，其中不少菜式经过改良，减淡了酸辣口味，更为温和，也更适合南京食客的口味。

玉米一直是墨西哥最为核心的食材之一，主要用作主食原料。塔可和墨西哥卷皆是墨西哥的常见主食，皆是饼皮包裹着各式蔬菜肉食以及酱汁。不同的是，塔克饼皮用玉米面制成，轻薄酥脆，呈金黄色泽，而墨西哥卷则选用小麦粉，外皮白净，口感绵实。爱舍提供鸡肉、牛肉、大虾和碳烤猪排肉四种口味的塔克，用料扎实，分量较大。不过出品略有不稳，偶尔放多了彩椒和果酱，盖过肉食的风味，时而饼皮受潮，脆度不足。墨西哥饼的配料与塔克相近，增加了至尊版和超级版，口味接近，仅是分量略有不同。爱舍的墨西哥饼相对多数餐厅而言更为韧实，略带嚼劲。

另一种由玉米制作的小食玉米脆片也是墨西哥的人气食品。爱舍搭配的蘸料相当多样，莎莎酱清爽微辣、芒果莎莎酱而则增添果香。口味稍重的食客可选择奶香浓重的原味奶酪酱，或是偏咸口的牛肉和香肠奶酪酱。而九层酱呈复合风味，较为独特。除了玉米制品，秘制烤猪排点单率也颇高。猪排先蒸后烤，烤制程度恰当，外皮焦脆而内里多汁紧实。猪排肥瘦相间，油润而不腻，酱料入味，微微带甜。

餐厅为快时尚装修风格，调酒吧台和饮品制作区为半开放式。爱舍以原木色为主色调，装饰着吉他、草帽、仙人掌等墨西哥特色的物品，整体干净明亮，格局紧凑。服务水平颇高，店员手脚麻利，态度积极，会主动协助顾客放置衣物，送客出门等。冬季，还会赠送食客加热的瓶装水暖手，十分贴心。